こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
時折雨で猛暑が幾分和らいだ本日、体が楽に感じます。
本日ご紹介するのは「イカ?ブリスケの一部イカです」です。
私自身”イカ”という部位名を知らなくて????
商品を見た時に「ブリスケの一部だ!」とわかりました。
いつもブリスケは整形しているのですけど”イカ”という呼称とは初めてです。
ブリスケの三角バラを骨から抜骨(バッコツ)したときに骨に付いているお肉のことです。
あま皮が白くて細長いので”イカ”と呼ばれたのではと推測。
肉厚は薄いのですは一部厚いところは”そ切り”で焼肉用でもとても食感もよく、サシも入り美味しく召し上がることが出来ます。
通常での仕入れではありませんが、今回スポットでの仕入れです。
当店では通常、整形して牛コマ材の一部として使用です。
↓ラベルは冷凍表示ですが、チルドで納品されたもの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/bf/ae4be94cf1139f4f5058332348d82533.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/74/3a354e08d4c5d2db319b3c3752492fca.jpg)
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ブリスケ」に関連する記事一覧
鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら
鳥羽ミート公式YouTube
千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内 >>グーグルマップで見る
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます