こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「佐賀牛芯々ステーキ」です。
本日お店で提供している「佐賀牛芯々ステーキ」は色・肉の乾き・サシの状態がとてもよく商品づくりをしていて“これは美味しいな！”と思う牛に出会うことがあり、本日もその一つです。
芯々ステーキは部位：新玉（もも肉の一部）を4分割（友三角・芯々・かめのこう・かぶり肉）に小割してステーキやローストビーフに適しているもも肉の中でも最高級部位になります。
赤身系で5番クラスになるとサシも充分入り濃厚な食味を味わえる一品。
難点が一つ、中央に薄いスジが入っていることです。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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