こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「佐賀牛芯々ステーキ」です。
本日お店で提供している「佐賀牛芯々ステーキ」は色・肉の乾き・サシの状態がとてもよく商品づくりをしていて“これは美味しいな!”と思う牛に出会うことがあり、本日もその一つです。
芯々ステーキは部位:新玉(もも肉の一部)を4分割(友三角・芯々・かめのこう・かぶり肉)に小割してステーキやローストビーフに適しているもも肉の中でも最高級部位になります。
赤身系で5番クラスになるとサシも充分入り濃厚な食味を味わえる一品。
難点が一つ、中央に薄いスジが入っていることです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/c5/8c7641ac4934dfef76ff20ed9d37bea3.jpg)
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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