こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日のご紹介は（縦バラ血管除去）についてです。
何回か牛バラ肉についてはご紹介してますが、縦バラ肉をすき焼き用に整形する時に見た目では判らない血管がついてます。除去をしなくても差し支えない、或いは気が付かすそのままスライスしてしまう時もあります。
全体から見るとあまり気にならない程の大きさですが、当店ではスライスする前にすべて血管を除去してからスライスします。
整形前は脂に覆われているので何処に血管があるかわかりません。
▲血管を除去したところ 
▲整形後の縦バラ▲千葉県 佐倉市 臼井肉の鳥羽ミート
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