うまい！もっちり､つるつる 吉野葛入り手延べそば（川口製麺所／東吉野村小川）

東吉野村在住のＳさんから、川口製麺所（吉野郡東吉野村小川201）の「丹生（にう）の糸 吉野葛入 高級手延べそば」（18束入り）を頂戴した。1食2束として、9食分にもなる。年越し蕎麦用に置いておこうと思ったが蕎麦は大好物、待ちきれなくなって昨日（12/22）のランチタイムにいただいた。
※トップ写真は2束（100g）を6分間湯がいたもの。麺はやや太めだ



うーん、これはもっちり、つるつるしていて美味しい。蕎麦には珍しい食感だ。もちもち感がスゴいが、それは粘り気の出る吉野葛を使っているからだろう。年越し蕎麦のように「かけ蕎麦」（温）でいただいたり、鍋物の締めに入れるのにピッタリだ。吉野郡にこんなにもっちり系の美味しいお蕎麦が多いのには、何か理由がありそうなので、これから当たってみることにしたい。なお、このお蕎麦のお取り寄せはこちらのサイトから。



Ｓさん、美味しいお蕎麦をありがとうございました！