毎日とても寒いですね!
昨日は雪がちらつきましたね。
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一番寒い時期に突入です…
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これは、餅消費で作った餅ミートソースです!
クックパッドにあったものを参照して、フライパンでミートソースを作り、そこに餅とチーズを入れてあります。
美味しいですよ、これ
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太りそうだけど…
去年の2月に作ってそのままだった味噌を、ついに解禁しました。
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一面真っ白…じゃないかとドキドキしながら開けると、無事に味噌が出来ていました!
端っこが少しかびていたので、そこだけ捨てました。
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当面使う分を取って、またきれいに周りを拭いてしまいました。
夏に天地返しをしなかったけどどうかな~と心配していましたが、食べてみると十分発酵が進んでいました。
初めて玄米麹で作ったのですが、味噌汁はほんのり甘くておいしかったです。
5㎏あるから当分もちます。嬉しい
今年は、新しい事を幾つか始めようと思っていますが、1つ実行しました。
ここ2・3年天然酵母パンを自己流で作ってきましたが、ついにパン教室に行きました!
自家製酵母のパン教室がなかなか見つかりませんでしたが、練馬にあるのを見つけて予約しました。
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予約が取れたのは、発芽玄米酵母で作る玄米と黒米が入ったパンでした。
やっぱり本だけでは分からない所が色々質問で来て、やり方も教われて素晴らしいです!
プチレシピもついていて、パンの元種を使った春巻き皮のキッシュも作りました☆簡単♪
パンはその日に1個焼いて、捏ねた生地はもちかえって翌日2次発酵から自宅で焼きます。
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家では教室のパン型が無かったので、そのままオーブンシートの上で発酵して焼きました。
教室の時より発酵が弱いかな?と心配でしたが、無事に美味しく焼き上がりました!
近いうちにまた練習しなくちゃ
今年は月に1・2回は教室に通って、パン作りを上達します!