梅仕事 ４ 甘露煮

　梅肉エキスをやりながら同時並行で、和宮は青梅で甘露煮を挑戦しました。
　一粒に２０箇所の穴を針で開けたり、お湯で青梅を何回も茹でたり、砂糖を入れてアクを取り除いたり、とにかく皮が破れないようにするのがコツです。
　冷めたら冷蔵庫にいれて、胸をときめかせます。

　甘露煮は１kg、梅ジャムは２.４kg、梅漬けは７.７kg、梅ジュースは４.３kgを一気に作りました。
　これは趣味というより、まさしく「梅仕事」でした。
　３日もすれば青梅が黄色く熟してきますので、時間勝負なのであります。

　ちなみに、近所の梅園で梅もぎを２日連続でしてきましたが、今夜、いよいよ２番茶の深夜労働も開始します。
　こうして、春から息つぐ暇もなく夏に突入してしまいました。
　田舎暮らしは忙しい。