梅仕事 ３ 梅肉エキス編

　梅の果肉だけを絞ってじっくり煮詰めて、「梅肉エキス」の出来上がり。
　梅仕事と言えば、塩や砂糖を大量に使ってしまいますが、この梅肉エキスだけは、いっさい果肉以外を使わないという純粋無垢の代物です。

　１kgの梅から２０gのエキスしかできません。
　３０kg弱の梅（段ボール３箱分）から，梅を約１３.３kg使って梅肉エキスはこれくらいしかとれません。
　手間と時間のかかる貴重な健康食品です。
　１日１g、舐めるのがいいとされます。続けたいですね。