今日、いつも行く土日だけ開いている出島の肉の特売ジャンボショップへ行ってきました。
そこで見つけたロース肉の切り落としを見ていて、無性に作りたくなったビーフジャーキー(^^;)
とりあえず醤油と砂糖にコショウや唐辛子などの大人のスパイスを入れて、赤ワインと混ぜた漬け込み(ソミュール)液を作って、肉に付けました。
そのまま食べた方がおいしそうな肉(^^;)
でも、これがまたひと味違うジャーキーに変身するんだよね(^o^)
浸した後はジップロックへ。
そして、残りのスパイス液も袋に流し込み、空気を抜いてしっかりパック!
冷蔵庫に入れてモミモミしながら、2~3日漬け込みます(^-^)
さて今回もおいしいジャーキーが出来るでしょうか!??
乞うご期待(^o^)/
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