ある日あるところで

日々の色々なことや燻製づくり、「のあ」ちゃんのこと、四季の出来事などの写真を撮って伝えていきたいと思います。

揉んで揉んで揉んで～

2013年03月05日 | 燻製

先日つけ込んだベーコンの肉を数日おきに冷蔵庫から出してやり揉み込んでおります。

 

 

当然、簀の子の下にたまった不用な液体はその都度取り除いて洗って、タッパーをアルコール消毒しています。

要領よく、次々に揉み込んでいきます(^^)

 

 

この行程も、忘れない程度にやってあげないと、均一な味に仕上がりません(^^;)

タッパーの中から出して、揉みながらタッパーの蓋の上に置いていきます。

 

 

注意点としては清潔にするということです。

可食性のアルコールを噴霧器に入れて、手も容器も肉にも噴霧してあげて、雑菌が入り込まないように気を使っています。

口に入れるものですから、そのあたりは神経質になるぐらい気をつけています(^^;)

 

 

最初に詰めた時より肉に隙間が出てきたでしょう(^^;)

不用な水分や、アクの肉汁などが流れ出て、8割程度肉が小さくなります。

そして風乾や燻煙を掛けていくとどんどん肉は小さくなるので、あんなにあったのに～というぐらいの量に最後はなっちゃいます(-_-;)

燻製の運命ですよね。

さてまた暫くこれをつづけて、塩抜きと風乾が次の行程になります。

あと一週間ぐらいかなぁ～暖かくなっては欲しいけど、もう暫く低温が続いて欲しいところです。

 

 





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「のあ」ちゃんの寝姿その１(^^)

2013年03月05日 | Twitter自動更新

寒い冬ですね～(^^;)

雪やコンコあられやコンコ♪～～犬は喜び庭かけまわり♪～

と歌ではワンコは冬は大好きのようですが・・・わが家の「のあ」ちゃんは暖かいのが好きなようです。

 

 

こたつで丸くなっているのは「のあ」ちゃんです。ネコではありません(^^;;;

夜は、寝間に行くと布団の中にカラダを入れてうたた寝しています。

 

 

こたつに座って、ふと横を見ると(-_-;)こんな格好で私にひっついて寝ています(^^)

 

 

まあ、それがかわいくて仕方ないんですけどね(^_^)v

次回は、「のあ」ちゃんの爆睡姿を激写してお送りします。

こうご期待(^o^)／

 

 





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3月4日(月)のつぶやき

2013年03月05日 | Twitter自動更新
　テールスープ　@tailsoup　12:23

大阪でペットを飼いたい人に！大阪府譲渡犬情報ow.ly/dJfzS ここにあなたの大切な人生の友だちが待っているかもしれません(^O^)／

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　テールスープ　@tailsoup　12:34

RT @4219take: 東京第三、第五検審はともに「空のボックス」でした。【「小沢検審議決が架空議決と誰でも分かる」第5弾！東京第三検審でも架空議決？】bit.ly/XiBx91

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　テールスープ　@tailsoup　12:35

日本近代が失ったもの - IT後進国・日本 torijin0008.doorblog.jp/archives/11746…

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　トリ人　@torijin_0008　12:35

大手メディア不信は、#9.11 の数年後から広まり出し、そして、#3.11 で大きく広がった。そしてネットには、日本が近年急速に破壊されていると感じている人が少なくない。しかし、だ。それは本当に最近始まったことなのか？ bit.ly/MimwvN

テールスープさんがリツイート | 1 RT
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　テールスープ　@tailsoup　12:36

RT @harada1210: 林 克明氏■第47回草の実アカデミー シンポジウム「新宿警察署・痴漢冤罪暴行自殺事件」第２部では【虚偽申告女性を訴えて13年の沖田光男氏】にお話し頂きました。ご高覧宜しくお願い申し上げます。 youtube.com/watch?v=nqRcwQ… ?

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　小林アツシ（あつこば）　@atsukoba　12:37

【辺野古】on.wsj.com/YEVMcM 政府は１日、辺野古での米軍基地建設のための埋め立てを３月下旬にも仲井真弘多知事に申請する方向で調整に入った。名護市議会が２６日、沖縄県議会が２９日に会期末を迎えることから、２６～２９日の申請を軸に検討している。

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　テールスープ　@tailsoup　20:17

『戸崎 尚美ワールド』 シュクルとクルール クルーレの商品が続々入荷中＼(^O^)／ぜひお越しくださいね～！ tozakiworld.jp

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　テールスープ　@tailsoup　23:20

今夜は立春朝搾りにおでん(^-^)会議で遅く成ったので、今からごはん(^_^;) instagr.am/p/WcEvGMHNhQ/

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