含硫黄アミノ酸（分子模型）

タンパク質を構成する20種類のアミノ酸

本日で最後である

　

シスチン

黄色い原子が硫黄である

タンパク質の部品としてのシスチンは

遠く離れたシスチンと結合してタンパク質に輪を作るという

立体構造を決める働きをする重要な役目がある

メチオニン

メチオニンはタンパク質の始まりに必ず使用されるアミノ酸

必須アミノ酸なので

食品として取り入れなければならない

　

ここまでの20種類のアミノ酸で

様々なタンパク質（筋肉・酵素・皮膚・血球…）が作られるのは

脅威である