９９ 大根餅 １２月２５日放送

元気に丸々と太った大根が　店頭に並んでいますね！
これでお餅が出来るってご存知でしたか？
もちろん　上新粉という　お米の粉も使いますが。。。
中国の飲茶メニューにも登場する　大根餅を今日はご紹介しましょう
我が家でも　人気のメニューで　お餅つきお行事代わりに　お正月にはいつも作ります

【材料】
大根　６００ｇ　（細切り）
水　　６００ｇ
　以下は中に入れる具で、全て粗みじんに切り炒めます
《干し椎茸２枚　干し貝柱２個　焼き豚７０ｇ　サラミ５０ｇ　白葱１本５０ｇ》

以下の粉を　ボウルに合わせておく
　《上新粉３００ｇ　小麦粉１００ｇ　塩大さじ１／２　砂糖大さじ１と１／２》
【作り方】
①　粗みじんに切った　材料を油大さじ３で　炒める
②　大根を加え　透き通るまで炒める
③　水を加え　柔らかくなるまで１０～１５分煮る
④　粉を合わせたボウルに③を入れ　めん棒などで大根をつぶしながらまとめる
⑤　流し箱などの型に詰めて３０分～５０分蒸す
⑥　冷めたら　切って　油を敷いたフライパンで焼き　軽く焦げ目をつける