190 もみじ鯛 2010-10-01 06:49:40 | Weblog 姿 形 色等 どれをとっても 美しく 魚の王様とも言える 鯛 日本人がこよなく愛してきた魚ではないでしょうか 私の地元明石では その鯛の一番美味しい季節がこの時期でもみじ鯛と呼ばれ 特に人気です 冬越しのため体に脂をまとうので 身もしっかり肥え、油がのって甘みを楽しめます 春は産卵のため 外海から入っくる鯛は婚姻色で美しいピンク色に発色し 桜の季節と重なるので 桜鯛と呼ばれ非常に珍重されます . . . 本文を読む
