トルタ・ヴェルデ

仕事から帰ってきて、いろいろ一段落した夜の１１時ごろ
何だかグワーーーッと料理をしたくなることがあります。

そんな夜に、イタリアの野菜タルト「トルタ・ヴェルデ」を焼きました。

イタリア語で、
トルタ（torta）＝ケーキ、焼き菓子
ヴェルデ（verde）＝緑（の野菜）
という意味です。

緑の野菜、ということで中に
茹でたブロッコリーとアスパラガスとほうれん草、
炒めたキャベツと玉ねぎを入れました。
具のつなぎは生卵とグリエールチーズ。



生地は、薄力粉、オリーブオイル、塩を混ぜ、耳たぶの堅さにこねたもの。
それを薄く伸ばして、具を包み、オリーブオイルを塗って焼きました。





生地がサクサクです。

朝食にぴったり。