瓶づめ保存食

今年３度目のゆず茶を仕込みました。
洗って刻んだ皮ごとのゆず（私は熱湯で煮沸消毒をします）と
氷砂糖を交互に瓶に入れて、２日くらいで出来上がり。
水は一切入れなくても、ゆずから水分がたくさん出ます。

家にあった瓶を全部、煮沸消毒したので
他にも保存食を作ってみました。

上の写真、右から
素敵女子さんの真似をして作ったジンジャーエールの素、
カブのバルサミコ酢マリネ
ゆず茶

ジンジャーエールの素のアップ



トマトのバルサミコ酢マリネ



昨年作った福神漬けやグラノーラも
また作りたいです。

ゆずケーキ

お料理上手さんのツイートやブログにあった美味しそうなパンやケーキの写真に
触発されて、私もケーキを焼いてみました。

材料は、ホットケーキミックス、刻んだゆず（自家製ゆず茶の底に沈んだゆずを有効活用）、
発酵バター、卵、牛乳、練乳。



適当にお菓子を作って成功したためしがないのですが、
今回は大成功。
失敗知らずのホットケーキミックスさまさまです。

おまえ、めっちゃ、いいやつじゃん！

土曜日の朝にかかってくる電話は、ほとんど息子の友達から。
今朝も息子が受話器を取りました。

「おまえ、めっちゃいいやつじゃん！やさしすぎる！
すげー助かった。ありがとな！」
と聞こえてきたので、後で、何があったのかを聞くと
「だってぇ・・・言ったら、かあさん怒るもん」
と教えてくれません。
「そう言われると、気になる」
と睨むと
「怒らないでよ。友達の○○からだったんだけどさ、
俺の下駄箱に上履きが忘れてあるのを見て、先生に見つかると
月曜に職員室で叱られるから、○○がこっそり持ち帰って
さっき、洗ってくれたんだって。」
と白状しました。

「ありがとうって言ったら、だって友達だろ？だって。
あぁ、めっちゃいいやつ」
と嬉しそうな息子。
本当にやさしい、やさしすぎるお友達です。
うちの子のきちゃない上履きを・・・
母さんも感動しました。

それにしても、うちの子、土曜の朝のうちに
上履きを洗っているところなんて見たことがありません。
いつも洗うのは日曜の夜。
○○クンなんて、土曜の朝に２足も洗ったんですってよ。
息子よ、見習ってくれぬか？　○○クンを。

以前、小学校の先生をされている息子の友達のお母さんに
子どもの忘れ物のことについて
相談してみたら
「残念だけどね、そういう子は治らない。諦めた方がいいよ」
と言われてしまいました。

確かにそうかもしれません。
忘れないように書いたメモをなくす。
手に油性ペンで書いておいても、忘れる。
玄関に置いておいても、またいで　出かけて行く。
部活と給食の用具だけ持って、ランドセルを置いて登校しようとする。
この鈍感力?と忘却力、ある意味、才能かな？

昨晩は、同じく息子の忘れっぽさに悩む近所の方と
おのおのの息子のコントみたいな忘れ物エピソードを
お互いに披露して、なぐさめ合いました。

秘策があれば、ぜひとも教えていただきたいです。

野菜を食べましょう

最近、近所の方が脳梗塞や心筋梗塞になってしまわれたという話を
聞きました。

うちのみんなは今は健康体ですが、
私自身そろそろ気をつけなくてはいけない年齢です。
というわけで、タニタの社員食堂のような食生活を
めざそうと思います。

写真は、ここ数日に作った野菜料理です。

人参とたくあんの肉巻
(肉巻を作り始めてから、家に薄切り肉がないことに気づき、細切れ肉で・・・）
赤カブとユズのサラダ



さといものそぼろ煮
かぼちゃスープ



白菜キムチ入りチャーハン
トマトとわかめのスープ



大根と牛すじの煮物



おやつはユズ茶




赤や紫の料理がのったお皿が好きなのですが
赤カブや紫いもって、あまりお店で見かけません。
どこで売っているのでしょう。

イカカレーなど

イカワタ入りのイカカレーを作りました。
イカワタは、ジャワカレーなど、スパイスの刺激が強めのルーと
相性がぴったりです。




こちらは、クックドゥの回鍋肉。



これ↓を見たら、どうしても回鍋肉が食べたくなって。

味の素 Cook Do(R)　CM 回鍋肉編


シズル感、たっぷり！
このCMを見て、回鍋肉が食べたくなった人は私だけではないはず。


そして、今年も保存瓶にゆず茶を仕込みました。
隣のタッパーは翌朝のフレンチトースト。




昨年、ゆず茶を作ったのが昨日のことのようです。
もう１年が終わってしまうのですね。
今年も子どもの学校行事に行ったり、
お祭りの準備をしたりと楽しく過ごしていたら
あっという間にこんな時期になってしまいました。

１年の初めにいくつか立てた目標に向かって
ラストスパートをかけたいです。

ブリの照り焼き

いい具合に脂の乗ったブリを見つけ、照り焼きにしました。
柚子胡椒の代わりに、カボスの皮を少しけずって
上にパラパラ。
魚の照り焼きに柑橘類をちょっと添えると
青魚特有の臭みが気にならず、おいしいですよ。


副菜は秋の根菜サラダ。



サツマイモ、カボチャ、レーズン、レンコンの素揚げを
マヨネーズで和えました。

今度、栗ご飯も作ろうかな。栗ご飯キットで。