●香り寿司

渡米してから８年、今だに１日に１度はお米を炊きます。お米が
あたしの命の源と言ってもいいくらい、米粒がないと生きていけ
ません（笑）有難い事に、購入出来るカルフォニア米も、色々な
種類があり、美味しいお米を食べる事が出来ています。今、食して
いるのは”望”この間まで、玉錦だったのですが、両方ともふっくら
艶よく炊き上がって美味しい　なので、お米を色々、アレンジして
食べる事が多く、今日は、大好きなゆずとんを使った、香りがいい
簡単寿司を。日本も今では、創作寿司のメニューを多く見かけたり
するけれど、ここでもよくTVや本などで創作寿司が紹介されていたり
します。へ？思うような、日本だったら、邪道、言われるだろうなぁ
なものもあったり（笑）でも異文化のモノだからこそ、彼らの感覚から
生まれてくる発想は、とても斬新、新鮮。刺激も受け参考になります。
日本に居た頃は、お寿司は、自分で作るものでなく食べにいくもの
くらいに思っていたので、自分で巻き寿司を巻くなんて・・・想像も
してなかったわ。買うものだと思ってたし（笑）こうでなきゃいけない
なんて、具のルールも今では自分の中から、すっかり消えました（笑）
こっちでは酢飯使えば、何でもSUSHI呼んでしまう図々しさ、あ～んど、
豪華さもあるし、頻繁に我が家でも登場します（笑）今回の具は残り、
冷蔵庫にあった半端ものの食材で作りました。お弁当、ピクニック、
ポットラックなどなど・・・・香り良い寿司飯で、オリジナルSUSHIを
作ってみませんか～

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香り寿司　ゆずとん風味　　
　　　　　　　　
■材料　３～４人分
　アメリカカップ使用（１カップ＝約２４０ｃｃ　Ｔｂｓ＝大さじ　Ｔｓｐ＝小さじ）

お米　　　　２合

【A】
米酢　　　　大１
お砂糖　　　小１
胡麻油　　　大１
お塩　　　　少々
ゆずとん　　１２ｃｍくらい

具は、お好みでどうぞ・・・
画像は、甘辛焼牛肉、人参、いんげん、たくあん　です。
お肉は１２０～１５０ｇ程。甘辛味付けを。
御野菜は各５０ｇづつ程用意。

　中に入れる具や味付けは好みで加減して下さい


①お米は、寿司飯用に少しかために炊き上げます。
　【A】をよく混ぜ合わせ、御飯に混ぜ込み酢飯を
　作ります。ゆずの香りと、香ばしい胡麻油が湯気
　にのって、何とも・・・ついついつまみぐい（笑）
　塩加減お好みで調節して下さい。



　にぎり風、巻き寿司風、あとは好みで。具も、色々
　合いますよ？ただ、味付けしたものを、２つ具として
　入れてはいけません。味が喧嘩してしまいます。１つ
　メインが決まったら、あとは相性がいいものを組み
　合わせ入れれば大丈夫です。

　あたしは、手ではにぎりません（や、正しくはにぎれない）
　なので、にぎり型抜き使用（笑）何度練習しても、俵型が
　うまく出来ないのですそれに型抜きだとすぐ出来ちゃうし（笑）
　便利さ知ってしまったので、我が家には色々な種類あります。
　変わった型抜き、オススメなどありましたら、是非、皆さんの
　お気に入り教えて下さい（笑）

　今回はにぎり風を自分のランチに。甘辛いお肉、いんげん、と
　人参や、たくあん刻んで・・・。



　巻き寿司は、こんな感じ・・・外巻き、内巻き。まだまだ
　巻き修行が必要だわ（笑）ゆがみが・・・



　具を並べる際に、ゆずとんを、こんな風に乗せると、いいですよ？
　


　大好きな、永谷園の　お吸い物と一緒に・・・（Tちゃん、有難う）
　はぁ・・・幸せ

　時間に追われていても、自分の好きなもの口にすると、ホッ
　よっしゃ！って、なれます（笑）本当・・・オイシイ　ハ　シアワセデス。

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