栗きんとん

みなさん、栗きんとんって知っていますか？
中部地区の方はご存知だと思いますが、それ以外の地方ではなじみのない方もおられると思います。
栗きんとん（栗金飩）は岐阜県東濃地方名産の和菓子です。
同じ名前で、おせち料理などに入っている栗きんとん（栗金団）というのがありますが、それとは違うものです。
栗に砂糖を加えて炊き上げて作るもので、形は茶巾絞りで栗の形をしています。
栗の収穫が始まる9月から冬にかけて手作りで製造されます。
東濃地方のうち中津川市・恵那市が有名で、いろいろな和菓子屋が生産しています。
程よい甘さで美味なのです。

今日は手作りの栗きんとんを送って頂いたので、東京出張前に頂きました。
ひとくちサイズと小さめで、口の中に入るとほろほろとくずれてほんのり甘い。
最高です。
皆さんは召し上がった事ありますか？

作り方、知りたいですねー。