珈琲ゼリー

アガーを使った珈琲ゼリーです。
アガーとは海草の一種で、ゼラチンと寒天の中間のような食感で、私は大好き！
常温で固まりますが、作り方にちょっとコツがいるので、間違えないようにご注意を。

＜材料＞

・アガー 大さじ１弱 ・コーヒー液（好みの濃さで） ５００cc
・グラニュー糖 大さじ３（お好みで）

＜作り方＞

１） ボウルにアガーとグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。（これが大事）

２） 泡だて器で混ぜながら、熱いコーヒー液を注ぎ、よく混ぜる。
コーヒー液は８０℃以上の物を使って下さい。
もしも塊が残るようでしたら鍋に移し加熱を。
しかし、沸騰させてはいけません。

３） 型に注ぎ入れ、常温でそのまま冷ます。
冷めてある程度固まってきたら、冷蔵庫で冷やす。

最初にアガーと砂糖をよく混ぜるのがポイントです。
インスタントコーヒーを使う場合は、ここで一緒に混ぜて、お湯を注いでください。
これを間違えると、アガーが固まりになってしまいます。

生クリームを添えて食べるのも美味しいのですが、私は練乳をかけるのが好き！