初めてのハード食パン

ホームベーカリーを使ってハード食パンが作れるという記事を読み早速試してみた。
強力粉１８０g、薄力粉70ｇ、砂糖15ｇ、塩５ｇ、バター15ｇ、スキムミルクなし、水180ｃｃ
ドライイースト1ｇで天然酵母コースで７時間以上かけて焼いた。
早く焼くときは２時間で焼きあがる。（イーストは5ｇ）
外の皮がパリッと焼け中はもっちりふわふわ。ハード食パンの焼き上がり。
７時間もかけて焼いたのもドライイースト1ｇというのも初めての試み。
スキムミルクや牛乳を使わないのも初めてであったが思いのほかパリパリで味もおいしかった。
時間をかけた分、有名食パン屋さんのパンと似通ったものが出来て満足満足。
前に作った晩白柚のジャムもおいしくて、沸かしたおいしいコーヒーと味わえた。
何よりの贅沢かも。

夕方、一人住まいの高齢者のために行事として幕の内弁当が届けられて、１軒１軒届けてくださって役員さんにはお世話になった。
あまりお弁当は買ったことが無い。電子レンジでチンしてすぐ食べられてたまには便利で良いかも。
其れよりも折り紙で作ったつまようじ入れやお箸紙の心づくしが、一つ一つ手作りしてくださったのだろうととても有難く思った。

何でも手造りが一番と信仰に近い思い込みがあり、実際自分が出来ることはなるべく手作りを心がけてきたつもり。
何が入っているかわからないものはなるべく作るのが私の趣味のようなもの。
台所に立つ時間が認知症のバロメーターかもと思って料理を楽しみたい。