お味噌の仕込み終了

材料集めに右往左往した今年の味噌つくり。
今日娘が手伝いに来てくれて無事終了。
いつもの大豆、麹が買えなくて、１２月に出来上がった時いつもの味と違ったらいやだなと思い
豆や麹を買い足した。で分量が多くなって、豆を炊くにも一日がかり。
それでも今年はフィスラーの圧力鍋で炊いたので５０年近く使っていた圧力鍋よりずっと性能が良いのか思いのほか早くできた。
５０年使っていたお鍋は感謝を込めて不燃ごみの時に持って行ってもらうつもり。何か申し訳ないような。
豆は一度にたくさん炊けないので何回にも分けて柔らかく蒸し煮。そしてもっと何回にも分けてフードプロセッサーで練り潰す。
麹には塩を混ぜ人肌の潰した豆と混ぜ合わせソフトボールくらいに丸めて力を込めて大きな甕に投げ込む。
結構な力仕事。重たいカメも私では持ち上げられない。娘様様。
一つの大仕事が無事例年のようにできた。あと何年続けられることやら。
私の元気、娘の元気に感謝しかない。
大豆の煮汁がとても美味しい。何とも言えない良い出汁が出て栄養満点。
大豆をたくさん煮た時のご褒美かも。

実は先週から歯の具合がいまいちで、奥歯がやっと痛みが治まって、前歯を治療中。
何年前になるか忘れてしまうくらい昔に転んで前歯２本で支えたものだから手足は骨折なしで前歯２本が見事に折れた。
其れも年末のクリスマスの日。歯医者さんが仮の歯を間に合わせてくださってお正月の温泉旅行もマスクをした写真ばかり。
化膿止めと痛み止めの薬を飲んで温泉にもゆっくり入れず、そして三日には毎年恒例の大勢のお客さんの接待をした。
良くできたなあと今にして思う。「為せば成る為さねば成らぬ」若さであったのだろうか。

今ようやく大根のお漬物が噛めるようになった。
前歯の治療はだいぶかかりそうだけどこの際きちんと直していただくつもり。
椅子に座って口を開けると心臓がどきどきするほどの怖がり。
この際開き直って歯医者さんにお任せしよう。
ちょっと痩せてくれれば言うことないのだけれど。