水まんじゅうが食べたくなったので、作ることにしました。
本くず粉が常備してあるので、今回はそれで作ります。
桜の花弁をした素敵な器があるので、それをメインに使って、あとはお猪口や寄せ集めで小さくて底が丸い器を使って作ります。プラやシリコンは、嫌だもん。
出来たらレポします。
http://cookpad.com/recipe/1847821から
水まんじゅう
![水まんじゅう](http://d3921.cpcdn.com/recipes/1847821/280/c9707b9096aec58aee1239036a3cf206.jpg?u=1895471&p=1339742654)
本葛でつくる上等な和菓子
材料 (直径4,5㎝の容器に14ヶ分)
本葛
50g
水
400cc
こしあん
200g
材料 (直径4,5㎝の容器に14ヶ分)
本葛
50g
水
400cc
こしあん
200g
1
-
あんこは14ヶに丸めておく。
2
-
葛は鍋に入れて水を少しずつ加えて溶かして弱火に掛ける。
3
-
絶えずかき混ぜながら透明になるまで練り上げる
4
-
容器にざっと水にくぐらせてから葛を8分目流し入れ、餡玉を落とし入れて中に押し込む
5
-
フタをするように葛を流す。指で押して馴染ませる。容器のまま氷水に漬けて冷ます
6
-
底に水が入り込むように持ち上げてゆっくり丁寧に容器から外す。
コツ・ポイント
作ってから2時間以内が美味しい。葛は一度晒すと美味しく仕上がります。晒し方(水を少しずつ加え溶かしたら放置して沈殿したら上澄みを捨てる)冷やしすぎると葛独特の食感が失われてしまうので程々に。
http://cookpad.com/recipe/2258531
わらび餅粉で作る、水まんじゅう^^♪
![わらび餅粉で作る、水まんじゅう^^♪](http://d3921.cpcdn.com/recipes/2258531/280/7c4174bf97f3722bc331f71ad992f86a.jpg?u=5515953&p=1371366941)
材料 (10個分)
わらび餅粉
60グラム
水
500cc
砂糖
20グラム
あんこ
200グラム
材料 (10個分)
わらび餅粉
60グラム
水
500cc
砂糖
20グラム
あんこ
200グラム
1
-
鍋に、水、わらび餅粉、砂糖を入れて火にかける。
2
-
へらで、焦げ付かないようにかき混ぜる、白色から透明になって、もたっとしてきたら火を止める。
3
-
水で濡らした容器に、少量の2を流しいれ、そこに丸めたあんこを20グラムずつ真ん中に入れる。
4
-
3の上に、さらに2を流しいれた状態。軽く空気抜きをして、冷やします(私はバットに水を張り、粗熱を取りました)
5
-
4が冷やし固まれば、出来上がり♪型からは、水を少しかけると簡単に外れます^^♪
コツ・ポイント
1から、2の状態には急激に変わるので、目を離さないようにかき混ぜてください。
今回はお猪口を使っておまんじゅうを作りました、ご家庭にあるお好きな容器で作ってくださいね♪
今回はお猪口を使っておまんじゅうを作りました、ご家庭にあるお好きな容器で作ってくださいね♪