水まんじゅうの作り方

水まんじゅうが食べたくなったので、作ることにしました。

本くず粉が常備してあるので、今回はそれで作ります。

桜の花弁をした素敵な器があるので、それをメインに使って、あとはお猪口や寄せ集めで小さくて底が丸い器を使って作ります。プラやシリコンは、嫌だもん。

出来たらレポします。

http://cookpad.com/recipe/1847821から

水まんじゅう

 

本葛でつくる上等な和菓子

ナツリュウママ

材料 （直径4,5㎝の容器に14ヶ分）

本葛

50g

水

400cc

こしあん

200g

材料を確認する

材料 （直径4,5㎝の容器に14ヶ分）

本葛

50g

水

400cc

こしあん

200g

カロリー・塩分を計算

1

あんこは14ヶに丸めておく。

2

葛は鍋に入れて水を少しずつ加えて溶かして弱火に掛ける。

3

絶えずかき混ぜながら透明になるまで練り上げる

4

容器にざっと水にくぐらせてから葛を8分目流し入れ、餡玉を落とし入れて中に押し込む

 

5

フタをするように葛を流す。指で押して馴染ませる。容器のまま氷水に漬けて冷ます

6

 

底に水が入り込むように持ち上げてゆっくり丁寧に容器から外す。

 

コツ・ポイント

作ってから2時間以内が美味しい。葛は一度晒すと美味しく仕上がります。晒し方(水を少しずつ加え溶かしたら放置して沈殿したら上澄みを捨てる)冷やしすぎると葛独特の食感が失われてしまうので程々に。

http://cookpad.com/recipe/2258531

わらび餅粉で作る、水まんじゅう^^♪

 

たんぽぽケーキ

材料 （１０個分）

わらび餅粉

６０グラム

水

５００ｃｃ

砂糖

２０グラム

あんこ

２００グラム

材料を確認する

材料 （１０個分）

わらび餅粉

６０グラム

水

５００ｃｃ

砂糖

２０グラム

あんこ

２００グラム

 

1

鍋に、水、わらび餅粉、砂糖を入れて火にかける。

2

へらで、焦げ付かないようにかき混ぜる、白色から透明になって、もたっとしてきたら火を止める。

3

水で濡らした容器に、少量の２を流しいれ、そこに丸めたあんこを２０グラムずつ真ん中に入れる。

4

３の上に、さらに２を流しいれた状態。軽く空気抜きをして、冷やします（私はバットに水を張り、粗熱を取りました）

 

5

４が冷やし固まれば、出来上がり♪型からは、水を少しかけると簡単に外れます^^♪

 

コツ・ポイント

１から、２の状態には急激に変わるので、目を離さないようにかき混ぜてください。
今回はお猪口を使っておまんじゅうを作りました、ご家庭にあるお好きな容器で作ってくださいね♪