揚げ餅に大根おろしをかけて食べるなんて、誰でも考えそうなものだが、
意外に知らない人が多いみたいだ。 私の家でも餅といえば、雑煮や
納豆餅、海苔餅、きな粉やあんころ餅ぐらいなもので知らずにいた。
中学生のとき、両親が栃木県出身の友だちの家に、正月、遊びにいき、
初めてこれをご馳走になった。 びっくりするほどうまく、それに大量に
作るのがじつに簡単なので、下宿人もいる多人数の家族だった私の家でも、
おふくろが大喜びで取り入れた。
この料理は餅の食べ方として、友人たちにも大好評の料理だ。
大根おろしさえ作れば、ただ餅を素揚げするだけなのでとても簡単。
＜つくり方＞
＊、大根おろしを多めに作っておく。
１、餅を油で素揚げする。 ゴマ油を少し入れると香ばしい。
餅はふくらんでも、もう少しキツネ色になるまで揚げ続ける。
２、冷たい大根おろしで、餅が少し固くなるので器をレンジで温めておく。
揚がった餅を器に入れ、大根おろしをたっぷりのせる。
３、カツオ節をかけ、生醤油をかけて食べる。
（カツオ節はなかったら、なくてもよい。）
たったこれだけなのだが、うまい！
大根おろしが入って消化がいいから、食べ過ぎにご用心。
形之医学・しんそう療方 東京小石川
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