前々から行きたいと思いつつ、なかなか行けなかったお店。渋谷界隈で今年話題の「うさぎ」だ。既にネットでは色んなところで紹介されている。また最新の石神本にも紹介されたとあって、今渋谷界隈で最も勢いのあるお店かもしれない。
そんな「うさぎ」は今年オープンしたばかりのニューカマー。若干２５歳の若い店主とのこと。神泉には轍という素晴らしいお店があるが、共栄共存できるのか？ うさぎは神泉駅から徒歩４分程度。駅前は迷路のように複雑なので注意したい。店内はカウンターのみ。食券を買う。今回はらーめんとつけ麺を注文。（今日は、特別か、店主のお母様が店に立っていた。なんかバイトとは違うあうんの呼吸というか、言葉にならないなんともいえない愛情みたいなものを感じた！こういう風景はとても素敵だなぁ）
らーめんはシンプルながらも超複雑な味わい。なんとも「トリプルスープ」だとか。醤油と貝ダシと動物ダシが見事に重なり合っている。淡白なスープなのに超重厚。ホントに奥深い。最近の流行とは確実に一線を画しているように思われる。またそこがにくい。麺は細めで程よい食感。チャーシューは三度焼いているらしくめちゃめちゃ香ばしい。肉嫌いな人でも食べられる(はず！)。
つけ麺は麺が太めでボリュームタップリ。麺が実に美味かった！ 小麦粉の香りと甘みを感じられる。スープは魚介醤油。魚の味が強くて、酸味や辛みはほとんどない。あっさりしつつも奥行きのある立体的な味わいになっていた。スープ割りをしてもらったが、割スープだけでも十分美味いのだ。
なかなか好感のもてる真面目なラーメン屋だ。「いくら丼」はとてもユニーク！ 僕的には最初にうさぎに来たら、普通に「らーめん」をおススメしたいな。
