またまたやって参りました！
本ブログでは、すっかりお馴染みの実力派風変り人気店、
梨の花
であります！
…
あれれ、、、
お店の前に立った時、ちょっと（だいぶ）驚きました。
なんと、梨の花の「看板」がなくなっています…。
雨で流された…わけではないと思うので、、、
遂に、看板を外してしまったか、、、💦💦💦
「横浜とんこつ」という文字が完全に消えましたね。
これは、梨の花の一つの大きな「決断」なのかな？って思いました。
もう「過去の味」とは決別して、「梨の花」としてのみ生きていく、という…。
僕は、そう解釈しました。
真のラーメン店は、成長していくと共に、「オリジナルのお店」になっていくんです。最初は「修業先」のお店の味に似ていても、「自分のラーメン」にこだわる店主さんは、最終的に、オリジナルのお店（真のお店）にしていくんです。
今や、梨の花は、日本全国どこにもない、とっても風変りで面白くて奇想天外なお店になっています。（もちろん褒め言葉です💛）
＊＊＊
今回は、、、
実は、ツイッターでこんなのが流れていまして、、、
販売します。 pic.twitter.com/2NDb2dnzFv
— 梨の花 店主 日本と生き物とバイクを愛するラーメン屋さん🇯🇵 (@07nashi_no_hana) July 21, 2020
この「塩にんにくカレー風味」が食べたい！って思って、来たのですが…
なんとなんと、既にSold out！！（！！）
でも、これは、嬉しい大誤算です＼(^o^)／
…
っていうか、この日の梨の花、めっちゃお客さんが入っていて、満席でした！
梨の花って、わりと若い女性のお客さんも多いんですよね。カップルも多いですし、女子グループもいたりもします。（僕を含む）もっさいラーメンフリークの溜まり場っていうんじゃなくて、若いカップルや女性グループも集うコミュニティーの場になっていると言いますか、、、。
しかも、僕が着席した後も、どんどんお客さんが入ってくるんです！
僕としてはもう嬉しい限り！カンゲキであります！！
…
で、喜んで通常のメニューから何かを食べようと思ったのですが、、、
そういう時でも、「悪魔の囁き」をしてくるのが、店主の鈴木さん。
今回は「いいところに来ましたね～
」という言葉こそ出てきませんでしたが、なんと、「あさりとバターの背脂味噌ラーメンがありますよ～。作りますね…、というか、もう作ってますよー💛」、と！！？？（あれー、僕の意志は！？！？💦）
でも、せっかくなので、、、
ジャジャーン！
こちらが、もしかしたら本日（22日）提供されるかもしれない
あさりにんにく背脂白味噌バターラーメン（仮）
であります！
あさりがいっぱいで、バターが添えられた背脂白味噌ラーメン。
なんか、地味に超マニアックなラーメンじゃないですか？？
まず、「あさりのバター焼」は、まぁよくある食べ物の一つ。
また、「背脂味噌ラーメン」も、まぁ、あるお店にはあるラーメン。
でも、「あさりバター」×「背脂白味噌」を合体させたラーメンってそうそうないのでは？
色々調べると、「あさりバター味噌ラーメン」は（限定で）ありました。
「あさりバターの味噌ラーメン」のレシピもネット上にありました。
でも、やっぱり「あさりバター」の「背脂白味噌ラーメン」は皆無でした。
いや～、また、新たな味を創造してしまいましたか、、、💦
zoom up！
本当にあさりがたっぷりです！！
スープは、白味噌ベースの清湯系のラーメンで、そこに背脂がいっぱい！
「背脂（白）味噌スープ」って、僕はほとんど食べたことがないなぁ、、、
千葉だと、「ラーメン鐵TETSU千葉分店」で食べられる味…ですかね。
背脂白味噌スープに、あさりがどっと入って、バターがちょこっと…。
ほどよい濃さのスープに、粒の大きな背脂がいっぱい入っています。
白味噌ベースのスープなので、そんなにしつこくない味わいです。
重さのない、すっきりとした濃厚なスープで、これは心地よい味わいです。
バターが溶けていくと、少し濃厚さがupします。
更に、ニンニクの味もわりと強めに効いていて、クセになります。
これはなかなかダイナミックな味わいのスープだなぁ、、、
具は、あさりとネギがメインかな？？
余計なものはいれていないところが潔くて素敵です。
麺はこんな感じです。
梨の花は、麺が美味しい！でも有名なお店。
京都の老舗製麺所の麺を使用している貴重なお店の一つ。
量も程よく一人前で、普通に美味しく頂けました！！
あさりの実もしっかりと味わいつつ、、、、
しかし、スープの味があまりにもインパクトありすぎで、麺の印象がない…💦
…
で、、、
ここに来たら、是非ミニ丼も！！
色々ありますが、この日は、持ち帰りメニューの中から…
「豚バラ肉、韮、玉子炒め丼」のミニバージョンを頂きました！
他にも色々ミニ丼が出ていますが、ここでしか食べられないという意味ではこれでしょう！
ジャジャーン！！
豚バラ肉とニラと玉ねぎがどどーんっと乗ったミニ丼です！！
これは、ホント梨の花じゃないと出てこないぞっていうミニ丼です。
鈴木さんって、本当に料理がお好きというか、こだわりがお強いというか…
何の手間暇もかけないで、チャーシューをただ乗っけるだけのミニ丼を出すお店もあれば、都度、フライパンを持ち出して手の込んだミニ丼（だけじゃないですけど…）を出すお店もあるんですよね。
味付けも絶妙で、「どうしたらこんなに美味しく作れるんだ？」と毎回考えさせられます。
でも、注目は、豚肉と韮に隠されている「玉子」です。
ふわふわでトロトロの玉子炒めが隠れているんです。
これもまた、彼なりの「演出」なのでしょう。
豚ニラ炒めとふわふわ玉子が同じ丼の中で交錯するというのが、なんとも感動的でした。
いや～、これも是非一度食べて頂きたい絶品ミニ丼です。
もし気になる方は、是非、「ミニ豚バラ肉、韮、玉子炒め丼、できますか？」と聴いてみて下さい。「Dr.keiのブログを見ました」というと、多分、すぐに分かってもらえると思います💛
多分、「ミニ丼」の定義が変わっちゃうと思います！！
＊＊＊
というわけで、梨の花の最新レポートでした。
今さっき、梨の花のツイートを見たら、、、
明日販売します！
— 梨の花 店主 日本と生き物とバイクを愛するラーメン屋さん🇯🇵 (@07nashi_no_hana) July 21, 2020
「鯏とニンニクの白味噌バターラーメン」 pic.twitter.com/pgM8daN8Ov
本当に出すっぽいです（苦笑）…
昨日の夜に書かれたものなので、本日、22日です！！
名前は「鯏とニンニクの白味噌バターラーメン」に決まったみたいですね…
ここまで複雑で、でも、統一感のあるラーメンって、ホント、腕のある人じゃないと作れないですよね。
ヘタしたら、めちゃめちゃ不味いラーメンになっちゃいそうで、、、
でも、鈴木さんの手にかかれば、こんなにも美味しくなっちゃうのか！？、と…。
是非、この「異次元レベルのラーメン」、ご堪能あれ！！！
本日22日限定です！！
