今、巷で話題の『西尾中華そば』へ！
駒込駅（池袋側）から徒歩5分くらい。まずまずの立地だ。
「しもふり商店街」の路地を少し入ったところにある。
店内は狭くて、6人くらいで満員になる。
レトロで屋台みたいなお店！
ここのオススメは看板の中華そばだ。
凪の分店？凪のネクストブランド？
形態は分からないが、凪系ってことで、濃厚スープを想像していた。
が、その予期は見事に外れた。
さらさらのあっさり和風ラーメンだった。
もちろん凪だけに、ただの中華そばってわけじゃない。
味はすごくしっかりしている。
スープよりタレ（かえし）の旨味が伝わるタイプのラーメンだった。
これまでずっとスープの濃度で他と差異化を図ってきたが、
西尾中華そばではタレで他と差異化を図ろうとしている。
醤油の香りが強くて、まろやかで、広がりのあるスープになっていた。
和風醤油ラーメンというのがぴったりかも。
化学調味料を使わないラーメンということで、
やさしい味わいになっている。
自家製の麺がよかった。
独特な食感で、プツプツ切れる細い麺だった。
この麺、かなり気に入ったなあー(^^)
チャーシューも手作り感があってよかった。
半熟煮玉子はかなり黄身がトロリとしていて、嬉しい。
濃度、粘度に囚われたわれわれに、
カウンターパンチを食らわすラーメン…かもしれない。
でも、濃厚ラーメンに慣れた人の舌を、
あっさりラーメンで感動させるのはとても難しい。
ここのラーメンは品がよいけれど、
少しおとなしすぎる感じがした・・・かな。
まだまだ改良の余地はありそうだ。
