千葉、台風直撃中ですが、、、
みなさまのご無事を祈りつつ、ブログの更新します☆
今回は、、、
…
西千葉界隈で、知らない人はいないでしょう（maybe...）
西千葉を誇る老舗店、
ぎやまん亭
に久々にやってきました！
西千葉界隈の人なら、行ったことはなくても、見たことはあるでしょう！
西千葉駅千葉大側の「ゆりの木通り」を作草部方面に進むとあります。
ぎやまん亭の少し手前に、本ブログでもおなじみ「北じんじん」もあります。
実に3年以上ぶりの再訪となります＼(^o^)／
前回は、「チャンタンメン」を食べたんですよね。。。
改めて、メニューを見ていると、変なメニューがあるじゃないですか！？
タコわかめチャンタンメン（1000円！）
ですって、、、
（＊3年前の時点での「新作」でしたね！！）
え！？ ラーメンにタコ！？！？
タコを使ったラーメン（チャンタンメン）って、、、
シーフードラーメンとかには入ってそうですけど、、、
僕の経験の中では、ほとんど「タコ入りラーメン」なんて食べたことがない。
調べると、大分の国東に「たこちゃんぽん」なるものがあるみたいです。
でも、ここのは「タコ」＋「ワカメ」の「チャンタンメン」ですからね。
もう、意味わかめです(n*´ω`*n)
なお、「タコわかめチャンタンメン」でググっても、レポはなさそうです。
（＊このブログで、このタコわかめチャンタンメンのレポが上がっていました！）
定食ものも充実しているなぁ、、、
きっと、定食ものも美味しいんだろうなぁ～～。
次は、定食ねらいで来てみようかな？？
ここのニラレバ炒めも一度は食べたいところ。
（鳳華飯店と北京亭本店が近くにありますからね♪）
…
というわけで、、、
ご覧ください！！
こちらが、
タコわかめチャンタンメン
ですよ！！！
凄いヴィジュアルだ、、、(;´･ω･)
たしかに、タコとわかめがゴロゴロ入ったチャンタンメンだ…。
チャンタンメン＝ちゃんぽん＋タンメン（＋辛味調味料）。
そこに、たっぷりのタコとわかめがどさっと入っています。
凄いなぁ、、、これ、、、
いったい、どうしてチャンタンメンにタコを入れようと思ったんだろう？？
だって、タコですよ、、、(;´･ω･)
タコをトッピングしたラーメンなんて、ほぼほぼ見たことがない…(;´･ω･)
考えたら、タコもイカも、ラーメンのトッピングでほとんど見ない…
（「ちゃんぽん」だと、少しはイメージできるんだけど、、、）
タンメンに、タコ、イカをトッピングというのも、想像できない、、、
zoom up!
見てください！
なんと、ホタテ（帆立）まで入っているじゃないですかー！？
タコにわかめにホタテ！！！
もう、ここまで来ると、未体験ゾーンです。
スープは、白濁スープ。
恐らくは、ちゃんぽんで使う豚骨系のスープかな、と。
タレというか、味のベースは、お塩でしょう。タンメンですからね。
やさしくて、ソフトで、まろやかな白湯スープであります。
…
にしても、タコがとってもこのスープに合っているんです。
驚き、、、Σ（・□・；）
タコトッピングって、これ、大ありじゃないか！！、と。
タコ豚骨？！ 豚骨タコラーメン！？ タコタンメン！？
こんなにも、タコがこういう白濁スープに合うとは思いもしなかった。
わかめについては、わりと賛否両論があるんですよね。
でも、フリークとして、普通の人以上に食べ歩いている僕としては、、、
わかめって、老舗店では使っているお店も多く、正統派のトッピングだと思うのです。
要る・要らないという「主観的な判断」それ自体、どちらも否定する気はありませんが、
ラーメンの歴史や文化性を考えると、わかめって、伝統的なトッピングに入るのでは？、と。
醤油ラーメンにわかめがよく使われる、というのはさておき、
こういう豚骨系の白濁スープでも、わかめって、マッチするんだー！？って。
（もちろん、ダメな人には、こういうスープでもダメなんだろうけど…）
好き嫌いで、合う・合わない（要る・要らない）を語らないでもらいたいな、と。
麺は、こんな感じで、、、
ぎやまん亭みたいなレトロなお店とは思えないほど、太い麺です。
極太って感じじゃなくて、中太って感じですけど、、、
ちゃんぽんの麺って、基本的に中華麺より太いと言われています。
まさに、そんな感じで、少し太めの麺って感じでした。
それくらいかな、、、
王道？の長崎ちゃんぽんの麺には「唐灰汁」が使われているんですよね。
さすがに、この麺には入っていないと思いますが、、、
（入っていたら、もうビックリだわ、、、(;´･ω･)）
とにかく、具だくさんで、最後まで楽しく美味しく頂けました。
ぎやまん亭ですから、今の時代に適合するような味ではありません。
今の現代人の「舌」で、美味しいとか不味いとかっていうのは、愚問かな、と。
これが、「昭和の味」と言えば、そうなんだと僕は思います。
でも、だからこそ、平成に生まれた人には、味わってもらいたいかな。
これが、昭和の味だよって。先入観なく、ダイレクトに味わってもらいたいですね。
…
で、こちらが、定番の「長崎ちゃんぽん」です。
リンガーハットでしか食べたことがない…っていう人には、是非お勧めしたいなぁ。
オーソドックスで、王道で、クラシックな「長崎ちゃんぽん」かな、と。
いい意味で、昔から変化していない味わい、というか、、、
最先端だとか、流行だとか、アバンギャルドだとか、、、
そういう味ばっかりだと、やっぱり疲れちゃうんですよ。。
そんな時に、こういう優しくて素朴なちゃんぽんって、、、
もしかしたら、心にジ～ンと響くかもしれないなぁ、、、と。
麺は、うん、上のタコわかめチャンタンメンのと同じかな？？
やっぱり、これ、ちゃんぽん用の麺なんだろうな、、、
九州豚骨って、極細麺ってイメージだけど、
長崎ちゃんぽんって、やっぱこういう太い麺のイメージなんだよなぁ、、、
面白いものです。。。
…
蛇足ですが、「ちゃんぽん」って日本の食べ物なんでしょうかね？
実は、朝鮮半島にも「チャンポン」ってあるんですよね。
僕も前に、ハンブルクの北朝鮮レストランで平壌風チャンポンを食べました！
ちゃんぽんの語源、歴史、比較等をしてみるのも面白いかもしれません。
…
で、、、
こちらが、ぎやまん亭の、
半チャンラーメンセット（800円）
です！！
（＊ネーミングは異なります）
いい眺めですねー＼(^o^)／＼(^o^)／
もやしとネギとメンマとわかめが乗った黒い醤油ラーメンに、
レトロ感と風情と昭和感のある半チャーハン！！
もう、なんと申しましょうか。
博物館の「半チャンラーメン」の展示作品のよう！！
ここの醤油ラーメンは、醤油ダレをお湯で割ったかのような味わい。
いにしえの醤油ラーメンの味？
現代の醤油ラーメンの枠の中には入れられない古典的な醤油ラーメン！？
美味しいとか美味しくないとかの次元にはない味！？
40年くらい前にタイムスリップしたかのよう？？
僕がまだ幼い頃に食べていた食堂のラーメンの味！？
麺も、上二つの麺と打って変わって、細い縮れ麺。
細くて縮れていて、少し白さの強いタイプの中華麺。
素朴で、いいですねー。
老舗店でよく食べられるタイプの中華麺、とも。。
軽さがあって、ソフトで、優しくて、、、
こういう麺も、たまには味わいたいものであります。
で、こちらが、半チャーハンですね。
家庭的なチャーハンと言えば、そういう感じかな！？
（僕が家で作るチャーハンに似てた気がしました…）
あ、でも、家では、刻みかまぼこは入れないかな、、、
あまり味も強くなくて、しょっぱくもなくて、ほっとするチャーハン。
チャーハンって、基本的に「化学調味料」が味の決め手ですからね。
（そもそも、ご飯に旨味の素的なものは入っていません）
でも、ここのチャーハンは、化調控えめで、優しい味わいでした！
＊＊＊
というわけで、、、
久々の「ぎやまん亭」の実食レポでした！！
いや～、ぎやまん亭って、書いていて楽しいなぁ、、、。
こういうお店って、もう、そうそうあるわけじゃないし、、、
飲食店の集まる西千葉界隈でも、圧倒的に孤高な感じがします。
（敷居はそんなに高くないですけど、、、）
僕としては、それこそ10代の頃から知っているお店なだけに、、、
いつまでも応援したいなぁって思います。
次は、「豚骨ラーメン」（500円）を食べてみたいな！！
あと、レバニラだ！！＼(^o^)／
