武蔵野うどん Jun 23,

出張で成田に行く途中、お昼に立ち寄ったうどん屋。

千葉では珍しい「武蔵野うどん」を看板にかかげている店で
「肉もりうどん」650円を食べてみた。

　

武蔵野うどんの特徴は、麺の太さとコシの強さ。

もともとは武蔵野の郷土料理で、かなり食べ応えがあるうどんです。
冷たいうどんを、熱々の濃いめの肉汁につけて頂きます。
　

箸でつまむとこの迫力、ズシっときます。小麦粉本来の旨みをかみしめることができます。
汁はカツオだしと濃い口醤油、豚バラ肉から溶け出した脂が麺にからみ、旨み抜群。


＜武蔵野うどん　鈴や＞
千葉県印西市山田1783-8いんば農産物直売所「グリーブ」内