ラーメン楓

　昼ごはん，上の子とラーメン楓に行ってきました．



　北海道で修業したとか．




　1番人気とメニューに書いてあったので，塩豚チャーシュー．チャーシューはバラロースのミックス．


　




　上の子は，醤油ラーメン

　

　

　


　白湯で濃厚なのかと思いきや，結構サラリとしたスープでした．



　豚骨ラーメンな主張はしっかりしております！たぶん煮干しもアクセントになってんのかなってスープでしたが，煮干しは控えめで，うまい具合に計算されてるんでしょうかね．




　前回豚骨清湯の醤油作りましたが，この豚骨臭を嫌って，ひたすら臭い確認しながら，香味野菜等を調整しながらやりましたが，これは好みやね．




　何はともあれ，豚骨感は残しつつ，丁寧に仕込んではるんですかね？






　えらそうに感想を書きましたが，おいしかったし，いい勉強になりましたわ！