鱸のお料理！！

　さて，釣ったスズキは，こんなの砂漠の初めてなもんで．．Teruです．．




　長さでいえば，ダツが長い．．




　いつもは，ツボだけ抜いて，チルドなんですが，もちろん入りません．



　身は弛緩状態．．捌けるかなぁ．．




　とりあえず，鰓を包丁で外しまして，腹を裂いて．あらを取ります．



　胃の内容物は確認しました．


　


　汚くてすみません．．


　
　ハタハタがたんまり．．ハタハタのコッコも入ってます！！





　で，新しいほうの出刃で三枚に卸しますが，，はい．．失敗．．


　上身は１５ｃｍの使い慣れた包丁で．．



　こっちのほうがきれいに捌けます．．これ，ちょっと鈍角に刃を研いでまして，曲面から小刃付けしてまして，身を押しよけながら，骨と身を分けれんじゃないかと，研いでまして．．新しいほうは，まったく刃ができておりません．．よう切れますが，押しのけることなく身を切っちゃいます．．弛緩した身だとだらん．．ザク．．あいや．．










　そんなこんなで捌きまして，




　持って帰った２本の鱸は雄と雌．コッコと白子が入ってまして．白子は，ポン酢しょうゆでつるんと食べたいと思ってたので，



　コッコはどうしようかな．．




　焼くか煮るか．．まめさんにもアドバイスもらいましたが，結局左右とも煮ました．



　実験してみようと，切って浅霜振って煮つけ．もう一つはあとから切ります．


　

　



　



　メインはお造り．夕方，プルンプルンな感じだったので薄造りで．


　



　焼き物は


　ラーメン用に作った塩レモン風味で．




　
　いやぁ．．この時期の鱸って旨いのかわかりませんが，いや．めちゃ旨いですわ．．うまいならメインシーバスっていきたいくらいうまかったです．．残念なことは，ほとんど子供に食べられまして．．でっかいので贅沢にまだあるから食べなされと！！



　握りと思って切り分けたんですが．そのまま食べていただいた柵の一部．




　
にほんブログ村良かった良かった．子供も嫁も喜んで食べてくれたので！




　
にほんブログ村明日明後日も鱸！




　でもね．．クリスマスは外せないものが．．ローストチキン．．



　スズキはサブで．．




　
　こんなことしてたら下の子がさらに太くなっちゃう．．




　小さいころはいいですよね！！


　ローストチキン下ごしらえして寝ましょうかね．．