海鮮＆ラーメン！！

　嫁に，土用の丑の日．．「うなぎ買ってこんかったん？」




　ははぁ．．




　んんん．




　ほな実行しますか！！Teruです．






　昨晩より，


　

　アゴ

　
　
　タレ



　一晩寝かせまして．



　タレは朝に煮出して．．



　ちょっと時間調整．



　子供たち遊ばせたらなね．







　という事で午後から，


　


　沸騰させないように丁寧に．


　別鍋で，

　



　アゴは１時間も炊いたかな．．鶏がらはじっくり煮出しまして．．




　その間に，サバを〆まして．

　って初めてやってみました．



　




　ラーメンスープはともに香りを確認しながらこれでよいかと，

　





　昨日のキジハタも，それにあわせて買ってきたアマえびとブリブロック．



　甘エビのほうが高いし．．




　まあしめて１０００円もしないですけどね．．







　さて，下ごしらえも終わって，

---

　ラーメン輝軒と鮨輝家．暖簾をそれぞれ分けていただいて，海鮮亭の開店のお時間です．




　まずはキジハタとブリと甘え海老の三種森に〆サバを添えまして，


　


　嫁が煮物を作ってくれたのでそれも添えます．


　


　頃合を見計らって，


　湯を沸かして，


　鶏とアゴを１対１で混ぜまして，


　トッピングは，煮豚と，もやし．


　



　あっさりした，アゴの風味と鳥のうまみが旨くコラボしてる気がしました．





　で，アサリのお吸い物でしめますかね．


　

　食べ終わった皆さんの刺身皿を片付けまして，大葉を散らしてみましたよ．





　



　子供たちと嫁．


　お造りは全部食べていただきたいので，


　

　下の子．

　

　上の子．


　
　　
　嫁．



　




　ふう．．贅沢な晩酌となりました．

　って，キジハタが隠れちゃいましたね！！



　だって，ほっそくて．．


　でも，やっぱぶりより何よりキジハタはすばらしいです！！





　
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　アサリ，砂だししてるとき共食いと思われる２枚．．

　
　食われてるほう，中にはカニの幼生．．



　
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　珍しく釣りは行きません．．





　ははぁ．行ったんですよね．．




　ちょっと毛ばりがあったので，



　ほこりかぶった渓流竿を持ち出して，子サバとかどう？




　って，小鯵しかいませんでしたが，釣れませんね．



　サビキも試したんですけど，


　小鯵１匹最初に釣れたけど．．その後豆だけ．．って渋すぎて．．暑すぎて退散しました．．