私が最初のへしことの出会いは、
ちょうど10年前だった北陸旅行での山中温泉かがり吉祥亭さん。
その朝食がバイキング+お好きな焼きたて干物だったんですが、
そこで何も考えす選んだ青い矢印の先のもの。
これって「へしこ」（鯖の糠漬け）ですよね。
むっちゃ美味しい〜〜〜と思ったものの、
お宿の方に聞きそびれ何だったのか当時は全くわからずで、
私の中では幻の極旨珍味として心の片隅にずぅ〜〜と残っていました…
ところが先日…
テレビで「こんか漬け」なるものが登場し、
これや〜〜探し求めてた一品は〜〜！
となって、こんか漬け=へしこということも分かり、
アマゾンで前回のいぶりがっこと一緒にポチしました。
山中温泉は石川県加賀市なので、こんか漬けを。
ひょっとしたらあのときの味と違ってたら困るので、
大量購入せずちょこっとだけ。
届いたこんか漬け（へしこ）。
切って…（美味そう〜）
アップ（笑）
切ってて骨が気になったので、
軽く炙る予定が…あっというまに火が通りすぎました…
いただきます〜〜っ。
うっま〜〜ぁいっ！
味が凝縮されてるみたい。
でもあの時の味じゃないような…
そういえば色味も違うっぽい。
こんなに塩辛かったっけ…
塩分高いのでご飯の量に対して多すぎました（笑）
でも私ってひょっとして発酵食品好きかも…
2014年、イケアのシュールストレミング試食イベントに参加して、
こりゃうまいって思いましたから。
でもあまり臭い食べ物を求めたら家族に迷惑かかりますからね。
おっ、へしこ！懐かしい・・
福井県から石川県の日本海沿いが本場（と思う）です。
鯖が一般的ですが、鰯、フグもありますね。
亡父が福井県小浜市出身でして、よく食べてましたよ。
焼いてお茶漬けが美味しいですね。
ニンニク、鷹の爪とオリーブオイルで炒めて、ペペロンチーノもイケます。
塩辛いですから、食べ過ぎ注意ですが。
あ、小倉にも鰯のぬか漬け（糠イワシでしたか？）
があるそうですね。
私もお茶漬けにしました。
塩分高いですよね〜
2・3切れでご飯茶碗1杯いけちゃいますね。
この撮影時へしこ切り過ぎちゃて、
しかもこのお茶碗のご飯に対してへしこ乗せすぎてます(笑)
というわけでご飯おかわりしてます…
そうなんです、パスタにしても美味しいと思いました。
なんだかアンチョビっぽい感じで使えそう。
小倉のぬか炊きですね〜
名物ですね。
なかなかあっち方面には行く機会が無くて、
私はまだ食べたことないんですが、
美味しそうなのでいつかは食べたいって思ってます。
初耳です、へ、へしこ…？
お魚のぬか漬け？？？
お魚をぬか漬け？？？（何度言えば…）
…お漬け物ってことですか？？？（＾＾；）
やはりこれも保存食の一つということなんでしょうね。
しょっぱそうだけど
おいしそう…！ご飯が進むのはわかりますっ♪
なるほど！アンチョビ！！！！
だったら絶対美味しい！！！
近所のパン屋さんにお気に入りパンがありまして…
アンチョビポテト です。
まあるいパンの中にアンチョビと蒸したじゃがいもが
入ってまして、アンチョビの塩っけが
じゃがいもとあいまって、これが美味しいのです〜〜
もしかしたら…へしこさん、いけるかも？！
うんうん、パスタはぜったいいけそうですね〜〜
こんか …という名前の意味も へしこ …の意味も
ようわからんですが…同じ意味なんでしょうかね？
今ちょっと興味湧いちゃってググっちゃいました
へしこ…樽に魚を漬け込むことを「へしこむ」という
なるほど
なんか…魚がギューッッッと糟の中に
押し込まれてる感じがしますね。
こんか…こぬか漬が転じてこんか なるほどストレート！
たんに「ぬか漬け」とか言わずに
独特な名詞がくっついてるところがまた風情があっていいですね〜〜
連休も今日までですね。
はぁ…
はいへしこです〜
一部ではこんか漬けとも言ったりするそうです。
むっちゃしょっぱいので、
冷蔵庫が無かった昔の人々の保存食なんでしょうね。
しょっぱいんですがそこにお魚の旨みがぎゅっと凝縮されて、
糠漬けされてるので旨味もアップ。
アンチョビ代わりにパスタで食べたら美味しそうです。
いや絶対美味しいと思います。
未だ試してはいませんが〜
というのも嫁さんはへしこ苦手っぽくて…
匂いが苦手みたいです〜
もっぱら軽く炙って白ごはんです。
これが一番うまいっす〜
もうそれだけでご飯茶碗ペロッといけてしまいます。
九州にはこんな感じのものが無いので楽しいですね。
そうですね糠漬けなんですがそこの地方独特の名称に〜
コロナ禍で遠くに行けないので、
お取り寄せで旅行気分に(笑)
第3波真っ最中ですが、
なんとか収まって健全な経済活動ができる日を、
首を長くして待ってます。
もちろん自衛隊のイベントも。
福岡は大丈夫でしょうか？
最近地震慣れしちゃってるのか
地震起きても、あ、まただ〜ってなっってる
自分がいます。いかんですね。
くれぐれもお気をつけください。
恥ずかしながら私は全く気づきませんでした。
嫁さんが今地震あったよねって。
熊本で震度4で福岡は震度2だったので、
じっとしてた人は揺れたのを感じたと思います。
しかし最近地震多いですよね…
どこで起こるか分かりませんから、
油断禁物ですよね。