焼く前に成型したパン生地に粉をふることがあります。
焼きあがったパンがとっても美味しそうに見えますね！
では何のために振るのでしょうか？
意味があるのかな？？
と疑問を持たれている方もいらっしゃるかもしれませんね。
焼く前のパン生地に粉をふる意味、役割について考えてみます。
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焼く前にふる小麦粉、何のためにふるのでしょうか？
１．こげ目をつけないように焼きたい時
ハイジの白パンのようなパンで、白く焼き上げたい時は粉をふります。
あとはやわらかいパンだと焦げ目がない方が食感もソフトだし
見た目もやわらかそうに見えます。
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