四国地方の名物？という「干油揚(からあげ)」 もう、文字通り油でべとべと。
関西いや関東方面でも、油揚げは油抜き(湯などで油揚げを洗ったりして油気を取り去る)して
料理では使うので、油でギトギトのままの油揚げを使うということは…。
天カスの塊みたいな油揚げ、包丁では切りにくかったので
手でちぎって(お味噌汁には不評だったので)炊き込みご飯に使用しました。
納豆(に付いている)タレと醤油、人参とお米6合で炊きました。
ちなみにこちらも四国の油揚げ 伊予名物の松山あげ
厚みが薄いので若干、油べとべとが少ないかなー。
