野菜・やさい・ヤサイde大満足の晩御飯

昨夜は熱帯夜でしたね～
ムシムシ暑くて寝苦しかったぁ

今日も。朝からせみの大合唱
暑さが余計に暑く感じるよね～
朝だけほんのちょっぴり小雨が降ったものの。。。

まとまった雨もふらず相変わらずのムシムシ
食欲も減退しちゃうよね

そんな昨日の晩御飯は
またまたありあわせでなんとか頑張った、
野菜いっぱい野菜の３段活用

野菜・やさい・ヤサイde大満足の晩御飯

メニュー
しいたけの肉詰めピリ辛ダレ
山芋のふわふわ揚げ
棒々鶏風サラダ
ささみとおくらのゴマ酢和え
チヂミ（前日の残り）

しいたけの肉詰めピリ辛ダレ

肉厚のしいたけを使って肉詰めに～
鳥ミンチにしいたけのくき・ねぎ・コーン・卵黄・味噌・小麦粉を
ねばりが出るまでしっかり混ぜ合わせ

小麦粉をまぶした、しいたけに詰めていく
蒸し器で約１０分蒸して
砂糖・しょうゆ・酒を１：１：１の分量で混ぜ合わせ
naonaoさんに頂いたおやじ味噌（豆板醤でＯＫ）を少々加えて混ぜ
フライパンで煮詰めてしいたけの肉詰めにからめるだけの簡単レシピ

めっちゃ美味しくできましたぁ～
どんこみたいに肉厚なしいたけでやると格別
お弁当のおかずにも

山芋のふわふわ揚げ

トンママちゃんとこでみた山芋のふわふわ揚げ
昨日guttiさんもやっておられたわ

トンママちゃんみたいにキレイな成型にならなかったけど
ふわふわで、青海苔の香りがたまんない
おいしいおつまみになりましたぁ

トンママちゃんありがとうね～

棒々鶏風サラダ

冷蔵庫の材料が残り少なくってね～
きゅうりはふんだんにあるのでね
３本を細切りにして軽く塩もみ、さっと洗い流してしぼった後は
ささみと一緒にバンバンジー風に

ピリ辛味でどんどんいけちゃう

ささみとおくらのゴマ酢和え

バンバンジーのために茹でたささみをちょこっと拝借
塩もみでケバケバをとったオクラを、薄い輪切りにして軽くたたき
ささみ・ゴマ・めんつゆ・お酢で胡麻和えに

簡単おつまみにも最適

あとは前日の残りチヂミ（写真なし）
昨日はこんな感じの晩御飯

冷蔵庫にほぼ野菜しかなくて、
ありあわせの食材と野菜を上手に活用した晩御飯

ごちそうさまでしたぁ

そしておまけのひとこま
おとといの『夏野菜がモリモリ晩御飯』

なすとトマトのキッシュ風
ニラえびのチヂミ
おくらの梅マヨ和え
コーンいっぱいのポテトサラダ
Ｑちゃん

この日は夏野菜で乗り切った晩御飯
なすとプチトマトでキッシュ風、夏野菜がいっぱいとれていいよ～
ヘルシーでいいな

トンママちゃんがやってたオクラの梅マヨめちゃおいしかったぁ
ありがとう

おとといはこんな感じの晩御飯
あと1日頑張って行きましょう
 
応援ぽちっといつもありがとう