先日購入したベーグルの本では、パネトーネマザーでベーグルを作っていたので、早速購入。
モッチリした仕上がりになるというので期待大です。
バネトーネ酵母について
とても細かい粉末に、酵母起こしのための少量のイーストが加えられているそうです。
イーストと同じ分量でしようしてみました。
小麦粉は「春よ恋」で。
こねあがりは、しっとりきめ細かい印象。
べたつくこともなく扱いやすい。
ちょっと小振りだけれど、つやぴかな仕上がりに焼け上がりました。
こね上げ後すぐ分割、丸め直してベンチタイム１０分。
成型後３０分発酵。ケトリング片面約３０秒
１９０度で１４分３０秒成焼しました。
そとはかりっと中はもちもしでした。
いちごのチップがあったので水玉模様にしようかなとちょっといたずら
子供たちには「気持ちわるい～」と不評でした（笑）
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モッチリした仕上がりになるというので期待大です。
バネトーネ酵母について
とても細かい粉末に、酵母起こしのための少量のイーストが加えられているそうです。
イーストと同じ分量でしようしてみました。
小麦粉は「春よ恋」で。
こねあがりは、しっとりきめ細かい印象。
べたつくこともなく扱いやすい。
ちょっと小振りだけれど、つやぴかな仕上がりに焼け上がりました。
こね上げ後すぐ分割、丸め直してベンチタイム１０分。
成型後３０分発酵。ケトリング片面約３０秒
１９０度で１４分３０秒成焼しました。
そとはかりっと中はもちもしでした。
いちごのチップがあったので水玉模様にしようかなとちょっといたずら
子供たちには「気持ちわるい～」と不評でした（笑）
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苺チップ入りもなかなか美味しそうですよ。
巻き込んだものもつくったので家族はそちらを食べていました。
「春よ恋」素敵な名前でしょー。
おいしくて扱いもしやすい国産小麦で、うちではほぼ定番です。
この前ブユにやられたときの顔がちょうどこんな感じでした（もっと酷かった）。
それは失礼。
タカサレ家用は、巻き込みタイプにしますね！