デニッシュ食パン

無謀にも！6月にデニッシュ食パンのレッスン。

当日は涼しい日で助かったけれど

べたべたになっちゃったらとハラハラ。

クーラーをつけたって暑い日は暑いですよね。

せっかくレッスンに来ていただくのだから、失敗はして欲しくないので

夏の間

涼しくなる10月までは

バターの折り込みとメロンパンのレッスンはお休みします。

 

12月から週に一度の販売を始めて半年たちました。

毎週来てくださるお客様も多く、「ずっときになっていたのよー！」と声をかけてくださったり、パン教室のことを聞いてくださったり、本当に励みになります。

沢山の美味しいパンをわくわくしながら選んで頂きたいので

これからもなるべく品切れしないように、焼いていきますね。

当初は売り切れたら閉店でいいかなと思っていましたが

がっかりしているお客様をみるのはやっぱりいやなので閉店19時ですが

18時ごろまでベーグルは焼き続けています。

私もパンを買いに行ったとき

種類がないのは寂しいなと思うから。

毎日食べたくなるような、家族に食べされたくなるような、おなかいっぱいたっぷりサイズの、美味しいパンを美味しい材料で丁寧に作っていきます。

これからもよろしくお願いします。

 

 

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ご無沙汰していますが、元気です。

あれこれと考えながら営業している金曜日のお店ですが

いつもきてくださる方、初めての方、たくさんの方がきてくださいます。

１１時～１９時ごろまで営業しています。

なるべく多く、なるべく色々な種類を作れるように試行錯誤中です。

ベーグルや菓子パン、惣菜パンが中心の品揃えです。

日々の様子はFBで。

 

教室は今まで通り。

今まで通りになっていないのは金曜はレッスンできなくなってしまったこと。

金曜がご都合が良かった方はごめんなさい。

土曜日のレッスンは少し多めになっています。

 

キッチンエイド

工房販売を毎週金曜に定期的にするようになり３ヶ月。

レッスンと販売とご注文とで

やっと少し方法やリズムが出来てきました。

まだまだ時間のロスも多いので限られた時間と人手をうまく使わないとね。

 

そんななか、ハンドミキサーを使う度に振動で（あー使いすぎはよくないな）と気になっていました。

そこで年末から購入を悩んでいたキッチンエイドのミキサーをついにポチっ。

 

私が買った機種は一番大きな

KSM-7

ホワイトのみ。

一つ下のサイズは赤やブラックがあったり

もっと下はカラーバリエーション豊富で、迷ったけれど、

選定基準は

「ハンドミキサーでつくるより多い量が仕込める」ことと

アタッチメントがKSM−７よりオールステンレス標準付属　という点。

使用頻度から考えて、ぜったいステンレスの方がいいし

新しく設計されたボウルやスパイラルドゥフックも決め手でした。

パン生地の仕込み、メレンゲ作りなどさっそく、活躍しています。

 

 

 

１月のレッスン始まっています。

最近FBがあるせいでブログあまり更新していません。

だって写真も読み込みとかしなくちゃいけないのでちょっと一手間あるんですよね。

ピクニッカのFBはどなたでもご覧になれますので、フレッシュな情報はそちらをご覧ください。

 

 

１月のレッスン、今週より本格的に始まりました。

１月は給食が始まった後半にレッスン日が集中しているので毎日レッスンが続いています。

販売は子供の学校に関係なく、毎週金曜をキホンにオープンしています。

 

 

 

 

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます！

みなさん、お正月は楽しくおすごしになりましたか？

 

私はのんびりとした年末～お正月を過ごしました。

私が販売など本格的に始めてからなかなかみんな一緒の休みが取れなかったのですが

今年は主人と仕事納めも一緒。

 

今日から大人は始動。

子供たちは宿題をやっつけるといっていますが．．．２Fで遊んでいる模様。

おわればいいんですけどね．．．．．。

 

今年は長男も中学生になります。

この先、だんだんと家族で過ごす時間は少なくなるのでしょうね。

 

今年も楽しいレッスン・美味しいパンをみなさまにおとどけできるようつとめますので、よろしくお願いいたします。

 

２月のスケジュールが出ましたのでお知らせします。

登録していただいている生徒さんにはメールをお送りしました。

土曜日希望のかたは希望日でご相談になりますので、メールをくださいね！

 

工房営業日・教室レッスン日のご案内

 

2015年１月

1/9  （金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

1/14（水）上尾ウッディーワン販売日　11~16時半ごろ

1/15（木）フォカッチャ（トマトorプレーン）残１

1/16（金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

1/19（月）ベーグル　残２

　　　　　ウインナーパン　残２

1/20（火）＜DELI＞タンドリーチキン　残２

1/21（水）くるみとイチジクのカンパーニュ　満席

　　　　　湯種食パン　満席

1/23（金）ピクニッカ販売日　11～14時頃　

　　　　　※短縮営業注意！

1/24（土）＜ホ＞スコーン　チーズパン　満席

1/27（火）肉まん　残２

1/28（水）＜ホ＞チョコクグロフ　残２

　　　　　＜イ＞クリームパン　残２

1/29（木）くるみとイチジクのカンパーニュ　満席

　　　　　ブルーチーズのパン　満席

1/30（金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

 

 

2015年２月

2/2  （月）レッスン

2/3  （火）＜DELI＞タンドリーチキン　残２

2/4  （水）上尾ウッディーワン販売日　11~16時半ごろ

2/5  （木）レッスン

2/6  （金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

2/9  （月）レッスン

2/10（火）レッスン

2/12（木）レッスン

2/13（金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

2/16（月）レッスン

2/17（火）レッスン

2/20（金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

2/24（火）レッスン

2/25（水）レッスン

2/26（木）レッスン

2/27（金）ピクニッカ販売日　11~18時頃

 

2月メニュー

＜ホシノ＞リクエストメニュー

＜イースト＞ハートのチョコパン　（ラッピング付き）４０００円

　　　　　　チョコとオレンジのベーグル　４０００円

　　　　　　よもぎあんぱん　４０００円

　　　　　　ほかリクエストメニュー

＜デリ＞ちらし寿司ほか

 

ことしも皆さんと楽しくパンやお料理をつくれることをたのしみにしております。

 

さて私はこれから材料の棚卸しをして発注です。新年のレッスン＆お店　開始にむけて準備の日です。

 

明日は「晴れたらいいね」に出店します

久しぶりのイベントです。

ベーグル中心にお持ちする予定です。お近くの方はぜひいらして下さいね！

↓

手づくり プチマルシェvol.3
　
晴れたらいいね

*日時*　2014.12.12（金）*雨天開催*
　　　　10：30～14：00　　　　 

*場所*　イデアホーム上尾店　モデルハウス内
　　　　埼玉県上尾市春日2-25-2


出展予定者

Cache Cache&Lemon grass　編み物・布小物
Geco　編みぐるみ・編み・布小物
a-na 　子供服
MON CHOU CHOU　子供服・大人服・犬服・ベビー小物
fleurs neige　布小物・大人服
plus ecoco　移動雑貨屋さん
くらいす 百　 天然酵母パン・焼き菓子
粉工房 ピクニッカ　天然酵母パン・イーストパン・焼き菓子

委託作家さま
morning sun 子供服
indigo 子供服・布小物
yu-na 大人服・子供服・布小物　　

12月のあれこれ

明日から１２月。

１ヶ月で今年もおわってしまうんですね。はやっ。

 

１２月の販売スケジュールのお知らせです。

12/3（水）　上尾ウッディーワンさんでの出張販売　11時～16時ごろ

12/5（金）　ピクニッカ工房窓口販売　11時～18時

12/10（水）　ピクニッカ工房窓口販売　11時～18時

12/12（金）　上尾イデアホームにて「手作りプチマルシェ　Vo.3 晴れたらいいね」出店

12/19（金）　ピクニッカ工房窓口販売　11時～18時

 

ご来店おまちしています。

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次の工房販売は　１７日（月）　１１～１８時

よろしくお願いします。

販売日には看板を出しておきますので目印にして下さいね。

１１月５日（水）上尾のウッディー・ワンさんで販売です

明日１１月５日（水）は上尾市平塚のウッディ・ワンさんで、パンを販売させていただきます。

11時～１６時です。

（木食花のときのようなDELIはありません。ごめんなさい）

 

いつものベーグルに加え

ふんわり柔らかいテーブルロールなどもお持ちします。

ウッディー・ワンさんは、水曜のみオープンのこだわりのオーダー家具のお店。

明日、水曜はオーダメイドのご相談や雑貨の販売も通常通り行っていますよ。

私も、一日お邪魔して対面で販売させていただきますので

お声がけくださいね！

 

もちろん、ショールームとしてぶらっと見学もできます。

木のぬくもりに囲まれた素敵な空間です。

皆様のお越しをおまちしています！

１０月３１日（金）の販売メニュー

10/31（金）の販売は11時～18時です。

現在仕込みが終わり販売決定のメニューをのせますね。

l天然酵母だと今きまっているのは
ベーグル　栗とクリームチーズ　
ベーグル　ベーコンとチーズ　
ベーグル　チョコチップ　

イースト　ベーグル　チーズ　
イースト　ベーグル　ブルーベリー　
イースト　ベーグル　ブルーベリーホワイトチョコ　
イースト　ベーグル　パンプキン　
イースト　ベーグル　パンプキンベーコン　

イーストパン
ふわふわかぼちゃパン　
ペッパーチーズ　
ピザパン　

国産こむぎの湯だね食パン　
胡桃とイチジクのカンパーニュ
ベリーとホワイトチョコのパン
フォカッチャ

ほか

 

ご来店をおまちしております。