「和の食で 生食文化に 豚はダメ」

厚生労働省は２７日、飲食店での豚肉の生食を禁止することを正式に決めた。豚肉を提供する際に飲食店に加熱を義務付ける新たな規格基準を薬事・食品衛生審議会の分科会に提示し、了承された。実施は６月中旬を予定している。豚の生肉料理は２０１２年に牛の生レバー提供が禁止された後に増加したとみられるが、Ｅ型肝炎感染や食中毒のリスクが高いとして、厚労省が規制を検討していた。