黒豆に野菜を加えて五目煮にしました
砂糖なしの あっさり煮
蓮根・牛蒡・人参・昆布入りです
こんにゃくは 在庫なしでした
豆より 野菜の方が多かった？
出先の大手スーパーで買いました「紅しぐれ大根」という名前
群馬産の 赤大根だそうです
アントシアニン含有量が多く
青首大根に比べて
3.3倍の抗酸化作用がありますって
酢と合わせると 色が変わって
鮮やかなピンクになるというので
オリーブ油と酢醬油でサラダに
辛くなく 硬くなく いくらでもＯＫ
黒豆に野菜を加えて五目煮にしました
砂糖なしの あっさり煮
蓮根・牛蒡・人参・昆布入りです
こんにゃくは 在庫なしでした
豆より 野菜の方が多かった？
出先の大手スーパーで買いました「紅しぐれ大根」という名前
群馬産の 赤大根だそうです
アントシアニン含有量が多く
青首大根に比べて
3.3倍の抗酸化作用がありますって
酢と合わせると 色が変わって
鮮やかなピンクになるというので
オリーブ油と酢醬油でサラダに
辛くなく 硬くなく いくらでもＯＫ
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私はこの煮豆が大好物なんですヨ。
作って数日経って、全体に黒っぽくなって味が馴染んでるのも美味しいですよね。
食べたくなりました。
とっても体に良さそう。
黒豆は甘みがあるんですね。
たけ47さんに、良い事を教えて頂きました。
黒豆はお正月だけのものではないと、分かりました。
このサラダの色の大根を売っています。買う気がないので品種は忘れました。
（12月22日・12月26日にＵＰ）
本当に綺麗な 紅色になりますね
サラダにする・・・ なあ～るほど そんな使い方も
有難うございます
今度 全部 甘酢漬けにしないで 試して見ます
これを見てふと思いました。
そうだ！カブも酢であわせてみたら赤くなるかしら？
さっそく明日やってみましょう。
JAで買ったカブなんですよ。
たまには珍しい大根も、気分が変わっていいですね。
よしこさんちで見たのでしたか…
スライサーを新しくしたので、よく切れるんです。
面白くて、どんどんスライスしてしまいました。それでサラダにしました。
そして何にでも好奇心旺盛なりんごのほっぺさんには脱帽です。
全体に赤くはならないんですね。酢にどっぷり浸かったら変わるんですかね？
http://blog.goo.ne.jp/yohiko628/e/dbecb9b542fc30bcb79cbd41d0926eff
を見て下さい。
全体がきれいなピンクです。
私は 甘酢の作り方がよくわかっていないので、確認のため転記しておきます。
米酢…150cc
砂糖…大さじ４杯半
塩…小さじ５分の１
昆布だし…大さじ1
上記をひと煮立ちさせ、冷ましておく。
皮を薄くむいて、厚さ２mmの銀杏切りにした 紅しぐれ大根500gに 小さじ１杯の塩をまぶし、30分おく。
少ししんなりしたら、絞って水気を切り、甘酢に漬け、冷蔵庫に入れ、半日以上おけば、色づき、美味しくなる。
半分残っているので、私も甘酢漬けを作ってみたいです。