大豆の五目煮

昨夜　大豆を水に浸しておき　今朝　やわらかく茹でました
その茹で大豆に　こんにゃく・昆布・ゴボウ・人参・干し椎茸を合わせて　五目煮にしました



大きな鍋　いっぱいに　できてしまいました
２～３日間　食べられそうです

大豆製品は　毎日食べた方が良いそうですね
これまでも　納豆・豆腐・味噌・油揚げ…のどれかを食べない日は　ありません


ネットで　大豆料理を探していたら　茹で大豆より　蒸し大豆の方が良さそうとわかりました

お湯で茹でてしまうと　食材の中の　栄養成分やうまみ成分が溶け出し
せっかくの栄養が　奪われてしまうことがあります

アツアツの蒸気で蒸しあげることで　栄養の流出をおさえることができ
素材そのものの　おいしい味わいが保たれる

…と書いてありましたので　次は　蒸し大豆にしてみようと思いました
蒸し大豆で　ポークビーンズを作ってみたいです

冬休みに　孫を預かるのですが
子どもは　五目煮より　ポークビーンズが好きかな～？　　と思うからです