きょうは鹿児島産のボイルした新竹の子を入れた、春らしい中華炒めです。
材料：竹の子＜ボイルしたもの＞・豚肉・キャベツ・新玉ねぎ・長ネギ・赤パプリカ
ニンニクと生姜のみじん切り・酒・塩・コショウ・醤油・ごま油・酢
＊豚肉に下味をつける＜塩・コショウ・酒・片栗粉＞
＊中華鍋にサラダオイルを熱して豚肉を炒め、ニンニク・生姜のみじん切り・竹の子・キャベツ・
新玉ねぎとパプリカの粗千切り・長ネギの斜め切りを入れて炒めます。
＊酒大匙1・塩小さじ半分・醤油小さじ半分で調味します。
＊ごま油小さじ半分・火を止めて酢小さじ２とコショウを多めにふります。