マーボー豆腐をご飯にかけて丼にしました。
たまーにはこんな丼も美味しくて、食欲が出ます。
材料：２人分
豚ひき肉１００g・豚肉少し４０g・豆腐・ニンニク・ショウガ・長ネギ・ニラ・赤パプリカ
豆板醤小さじ１杯半・味噌小さじ１・砂糖小さじ１・紹興酒・醤油・山椒の粉・コショウ・
片栗粉・ガラスープ・ごま油
「作り方」
中華鍋に油を熱して、豚ひき肉と豚肉少々を包丁で細かく切ったものをいれて、パラパラに
ほぐして炒める。
ニンニクのみじん切りと豆板醤を入れて肉と炒めてから、ショウガミジン切りと長ネギミジンも入れて
から、味噌小さじ１も入れて混ぜる。
鍋にガラスープ＜即席中華スープでもよい＞カップ２を入れ沸かす。
砂糖・紹興酒大匙１・醤油大匙１・豆腐・赤パプリカを入れ煮込む。
水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。
ニラを入れ、ごま油小さじ１を回しかける。
山椒の粉、粗引き黒コショウをふる。
どんぶりにご飯を盛り、マーボ豆腐をかける。
長ネギミジンをふる。
