夕日を見る余裕が・・あった・・そしてチョット料理ネタ！

写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。

でも一応投稿！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




昨日の夕日・・・
八甲田連峰の夕日です、空からのプレゼント



秋晴れの昨日の夕日は綺麗でした！
八甲田連峰を左右に分けて・・

左は南八甲田・・写真下


右は北八甲田・・写真下


冬はこの八甲田連峰の尾根が壁になってしまうため
青森県の東側・・県南地方には、雪が少ないのです！

この光景・・綺麗な夕日は・・年に数回しか見れません

仕事をしながらだと・・余裕がないと見逃します
昨日は、余裕があったのか？


市民総合体育大会では・・根城地域の監督なのだが
仕事が間に合わないため・・後輩の浜名に任せきり！

前日の後片付け・・仕込み・・バスケは３位と・・
頑張った選手に・・飲ませて労をねぎらいます！

宿泊のお客様の夕食も多く・・一人でこなす祭日の仕事

でも・・夕日を見る余裕があった！
この余裕が必要なのかも・・子供達にガムシャラにバスケ
自分は、ガムシャラに・・「鯖」・・

夕日を見て・・「落ち着け」と
誰かが言っているような気がしました・・確かに！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

チョット・・四方山話し！





この作業は・・ラーメンスープを作っています
何を入れているか？

最近はランチで鍋焼きうどんと対を張って出ています
このスープは３種類の具材しか入れません！

サッチャの手の物と・・後２つです。
これを入れると・・味に奥行きが出ます
それも・・濃い深みが・・

入れた物は・・八戸を代表する品・・です。
これをラーメンに入れれる・・八戸の特権ですよねー！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

料理ネタ

冷凍の豚肉を使う時は・・

別な。。フライパンで炒めてから！
もしくは・・先にフライパンで炒めて取り置きします


どうしても・・冷凍の豚肉は・・水分が多く
アクも多いです・・その余分な水分を別な工程で抜く！


野菜炒め・・中華煮・・色々な料理の時に

塩を少々降って・・炒めます・・しかし完全に火は通さない
８割がた火を通す感じで・・完全に炒めると

旨みと脂が全て抜けますから・・水分が出たら止めます！



冷凍肉の・・ワンポイントでした・・♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

明日は・・日の出丸・・今年最後の航海かも？
そして・・八食料理道場(出張で・・三本木農業高校)へ

明日の投稿は・・できるか不安？
遅くなるか・・疲れて寝てしまうかも・・
その時は・・お許しください・・・・ハイ




八戸ニューシティホテル
　　

谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
　　　八食センター　オンライン　ショッピング　
　　　
　　　
　　　「虎鯖　棒すし」はこちらから購入できます！
　　　

最高の八戸鯖の料理は、こちらでもお取り寄せ！
　　　【まごころ　ふるさと便】