ゆず胡椒つくり

去年参加した「ゆず胡椒つくり」の講習。
地域おこし協力隊が、地元産の柚子を使って開催する。

チューブ以外の本物は初めてやったけど、ピリッとして、ゆずの香りがふわーんとして、なんかリッチに気分になった。
味噌汁とかに入れながら、大事に大事に使こうた。

今年も開催、ってんで迷わず参加。
6～7人のグループに分かれて共同作業。

とんがらしが目に入って大騒ぎするようなアクシデントもなく、無事完成。


皮剥いた後のゆずも皆で分けて持ち帰り。


冷蔵庫で一週間ほど寝かせてから食す。

待てるかな、一週間。

ゆず胡椒づくり

先日、ゆず胡椒作りの講習会があったんで参加した。
ゆずはこの町では特産品の一つ。
それを利用して、新しい商品につながれへんやろか、ゆう試みかな？

作り方、簡単に言うと、
まず、ゆずの皮を剥いて刻む。


そんで、青唐辛子も刻む。


青唐辛子の場合、刺激が超キツイから、全員ゴム手袋とマスクでわが身をガード。

刻んだゆずの皮、青唐辛子、ゆずの搾り汁、塩をミキサーでペースト状にする。


熱湯消毒しといた瓶に入れる。


完成品。
余ったゆずの実ぃは、希望者が持ち帰りました。

私はもっぱら雑炊にちょこっと入れてます。
美味、美味。

最近のぬいぐるみ

先日紹介した、丹波の農家民宿の帰り、立ち寄った直販所。
その地元の農産物とか手作りの品とかがいろいろ並んでる。







その一角に、ワンちゃんのぬいぐるみ。



あれ、おもちゃまで置いてはるわ。
と、通り過ぎようとして、

ん？

思わず顔近づけて二度見。



このワンちゃん、お腹がスーハー、スーハー、ってかすかに動いてるねん。
へー、最近のぬいぐるみは凄いなあ。

産直店 見学

シリーズで続いてる、町主催の特産品づくり講習会。
その試みの一つとして、神戸・六甲近辺の産直店の見学ツアーが行われた。

参加者は約20人。
町のマイクロバスで出かけた。

まず神戸元町の「元町マルシェ」と、そこから歩いてすぐの「ひょうごイナカフェ」。
店と生産者が直でつながってる分、いろいろな農産物や加工品が、いろいろな形で置かれてる。


干し大根もいろいろ。
千切りやら、人参入りやら、輪切りのもあった。



丹波が近いからか、黒豆も多かった。



自家製のお茶も。
野草をブレンド、パックしたもんもいろいろある。



これは、リースの台にするんかな。


帰りに立ち寄ったＪＡの「六甲のめぐみ」。
以前、講師の先生が、野菜の陳列の仕方が工夫されてるて言うてはった。
もう夕方で商品が少なめやったせいかもしれんけど、「別に…」ゆう感じ。
ただ一つ、ハーブ類を少量パックにして、専用の箱に入れて陳列してる人があった。

これは参考にさせてもらお。

昼前に町役場を出発して、夕方6時ころ帰着。

自分が作ったもんをアピールしたい生産者の気持ちの熱さ。
その一方で、もうちょっとこうした方がええんちゃうかゆうとこも見えたりして。
有意義なツアーでした。

しあわせかい？

きょうは、町の特産品づくり講座第一回目。
会場は、昔の村役場を改装したおやつとランチの店。


お昼は玄米酵素ご飯など、地元の野菜類中心のランチをいただいた。



息抜きに店の外に出てみると、猫が一匹寝そべっている。



この店の猫ではないそうだが、お客がいると遊びにやって来るのだという。
けれど決して店の中には入らず、撫でたい人には撫でさせてくれる、とても礼儀正しくおとなしい猫だという。



いいね、あんたは。
優しい優しい猫ちゃん。
優しい人たちに囲まれて。
ほんとによかったね。