水餃子

餃子を作った。　

薄力粉と強力粉を混ぜて生地をこね、室温で
３０分間　ねかせ、　その間に　「あん」　作り。

「あん」　の中身はひき肉　（豚バラ肉の薄切り
を細かく切ってたたく）　にら、しいたけ、えび
などなど。
前回、　レンコン　を入れたら好評だった。


我が家は専ら水餃子。　皮も小麦粉から作るので
市販のものは滅多に買わない。

今日は７０個作り、それぞれ小分けして冷凍保存。

果たして肝心な　味　は？　　

自信は ない。