8月は何かと遊びが忙しいので、果樹園アルバイトは今日が最終日とした。 と、言っても2日働いただけであるが・・・・
果樹園はデラウェアのブドウ狩りが始まるので、これの準備が今日の作業であった。
つい、2週間前に袋かけが終わってホッとしたのに、今日はもうこの袋を外すのである。袋かけの効用の大きなものは消毒薬品からの防御である。最終消毒を終え、薬品の浮遊残留が落ち着いたところで、この袋を外すのである。
此れだけの広さになると、装着するのも難儀であったが、外すのもなかなか難儀である。 本日、外したのは、これでも4分の1である。
この後は、芯止め作業である。 今年新しく伸びた枝を20節残してその先を切り落とすのである。合わせて残す20節のそれぞれに付いている脇芽を摘み取る作業で、込み合った葉影が薄くなり日差しが葡萄棚下まで届くようになり、袋を外した葡萄果実を更に赤く色づかせるのである。
この芯止めも品種によって残す節の数が変わってくる。デラウエアの小粒は20節であるが、藤みのり等の大粒は8節で止める。 大粒の芯止めはまだ先の作業である。
家庭菜園のトマトが熟し収穫したのだが、小粒のアイコトマトである。100個強多量の収穫になったので、トマトソースに加工した。
自家栽培の玉葱、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、一個一個湯剥きしたトマトを細かく刻んで合わせる。 トマトを潰しながらグツグツ弱火で煮込み、ワインとバジルの葉っぱを加えて更に煮込むと、絶品のトマトソースになる。塩などの味付けはこの時点では行わず、瓶詰めして冷蔵保存する。
ピザやパスタや肉や魚のソースにと、様々な料理に重宝するのである。
特筆すべきはワインとオリーブオイル以外は、全て自家栽培だということ!
やるんですね。それで安全え美味しいブ
ドウを食べられるんですね。
2. トマトソース 美味しそうですね。
賞味する機会が来るのを楽しみにして
います。
3. 菜園 というより農園ですね。賑やか
なのに、いろいろ病気や害虫の被害に
があるんですね。100％成功するのかと
思っていました。
4. 営巣 昔、我が家の庭のピラカンサス
の木にキジバトが巣を作ったことがあり
ました。
知らずに、延びた枝を伐採してまる坊主
にしたところ、樹の中から視線を感じて
目をやったところ、巣の中で卵を孵すた
めに座っていた親鳥でした。
突然の枝払いにさぞかし驚愕したことと
思いますが、親鳥は逃げずに卵を抱いて
いました。
勿論、その後は、静かに観察を続けまし
た。雛が孵って親鳥はエサやりで忙しそ
うでした。しかし、ついに雛の巣立つと
ころは確認できず、気がついたら、巣は
空っぽでした。
ひよどりも大切にしてあげて下さいね。