ハヤト瓜の季節

今年もハヤト瓜の季節になりました。

刻んで、塩押しして、何度も水を切って、専用の脱水器で更に絞って、３日越しの作業を終えてようやく味付けに入ります。

加工が済んだ物をビンに詰めて煮沸して仕上げます。

今夜は取り敢えず収穫したハヤト瓜をご紹介します。

製品はまた後日に。