今日は試験準備の予定を終わってしまったので・・・煮物を1品作ることにしました
切り干し大根の煮物です
でも、普通は入っていない物がありますね・・・そう、木耳です！
中国に来て、色んな料理に木耳が入っています、、日本では滅多に木耳を使ったことがありませんでした
どういう栄養価があるのか、知りたくなって調べてみました
すると・・・素晴らしい食材であることが分かり、それ以来木耳を欠かしたことがありません
因みに今日のお昼の焼きそばにも・・・
今日は木耳と後一つ、私が意識して食べている食材をご紹介したいと思います
中国のサイトの説明と日本語では少々違いがありましたので、日本語の方で紹介します
キクラゲには①ビタミンD、②食物繊維、③鉄分などが豊富①木耳100ｇには、乾燥した状態で焼き紅鮭の１０倍以上の435μgもありました。でもこれは。そのままでは食べられません。
戻してゆでた状態では39.4μgになります。この状態でもビタミンＤトップクラスですね。
②
キノコといえば食物繊維ですが、このきくらげにも豊富な食物繊維が含まれています。
そして不溶性の食物繊維も、水溶性の食物繊維も大変豊富なのがきくらげです。
③木耳には、鉄分も豊富に含まれてます。 茹でた木耳はホウレン草より一寸少な目になります
＊中華料理では以前ご紹介した西红柿炒鸡蛋（トマトと卵の炒め物）の中にも居れます
今日はＰＣの状態が悪く、これ以上は書けなくなりました
他の物は又の機会にアップすることにしますね
*きちんと書いたのですが、変な記号などが出てきています
編集画面はきちんとなっています、お見苦しい点はお許しくださいね