茄子と隠元のカレー炒め（なすといんげんのかれーいため）

夏野菜で作る超簡単レシピです！！！
炒めて蒸して、塩、こしょう、カレー粉で味付け。

隠元の代わりに、ピーマン、南瓜、玉ねぎ、ズッキーニなどもＯＫです。

～～レシピ（2人分）～～

隠元　10本
茄子　2個
調味料：塩ふたつまみ、こしょう少々、カレー粉小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1.5

●隠元は筋を取り、大きいものは斜め半分に切る。
　茄子は縦半分にしてから、乱切りにする。
●フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、隠元を炒める。
　1分弱炒めたら、残りのオリーブ油を加えて茄子を加えて炒める（茄子は切って直ぐに炒めるとあく抜き不要です）。
　全体に油がまわったら、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
●蓋を開けて、塩、こしょう、カレー粉を振る。
　フライパンを少しゆすって、手早く味を行き渡らせたら、直ぐに皿に盛る。