土曜日に梅仕事が終わりました。
今回は熟した梅だったせいで、梅酢の上がり具合が早く
赤シソの用意をしなければと焦っていました。
梅をつけたシソでゆかりを作りたくて１５束のシソを注文しました。
それが土曜日に入荷して、
でシソの枝から葉っぱをはずす作業に午前中２時間では終わらなかった。
昼食とちょこっとお出かけをはさんで、午後は主人に葉っぱをはずす作業はまかせて
私はシソを洗ってざるで水切りして、塩を一つまみ入れて
揉んで～揉んで～揉んで～灰汁を抜きました。
今年は小さめの梅を探したのですが、
結局は２Ｌの梅に落ち着きました。ご近所から頂いた梅と２箇所のお店で買った梅、瓶は大小あわせて４個になってしまいました。
この時期は我が家のエンゲル係数がグ～ンと上がる様な気がします。
ラッキョ、梅干終了しました。ほっ！
