エテカレイの煮付け@我が家

いつものスーパーの鮮魚売り場にエテカレイの切身があったので買ってみました。

鮮魚でよく見かけるのは赤カレイ、冷凍モノだとカラスガレイやアブラガレイ。エテカレイは干物ばかりかと思っていました。

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キレイな切身です。汁気を拭き取ってクッキングペーパーにのっけます。

煮汁が沸いたところで投入。玉杓子で煮汁をかけながら煮付けていきます。お魚のよい香りが。

身を崩さないようにクッキングペーパーごと引き上げお皿に移します。クッキングペーパーをそっと抜き取って盛りつけ終了です。

煮汁もいい感じに照りが出ています。

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